1. Шоколадный торт на кипятке =================================== Тортик для любителей шоколада. Бисквит на кипятке получается мягкий, пушистый и пористый. Он очень хорошо впитывает любой крем. Ингредиенты: • мука - 2.5 стакана; • сахар - 1.5 стакана; • сода - 1.5 ч. ложки; • разрыхлитель - 1 ч. ложка; • порошок какао - 5 ст. ложек; • яйцо куриное - 2 шт; • молоко - 1 стакан; • растительное масло - 1/2 стакана; • кипяток - 1 стакан; Для крема: • сметана 30% - 600 гр; • сахар - 3/4 стакана; Способ приготовления: 1. Смешать все сухие ингредиенты. Отдельно взбить венчиком яйца. К яйцам добавить молоко и масло. Все перемешать и замесить густое тесто. В тесто влить кипяток и перемешать. 2. Выпекать при температуре 160 градусов 60-70 минут. Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом. Для крема взбить сметану с сахаром. Украсить торт по своему желанию. 2. Очень нежный и пушистый получается шоколадный бисквит! =================================== Ингредиенты: • сливочное масло — 150 гр; • сахар — 150 гр; • ванильный сахар — 1 пакетик; • шоколад — 150 гр; • куриные яйца — 2 шт; • куриный белок — 4 шт; • мука — 150 гр; • какао — 25 гр; • разрыхлитель — 1 ч. ложка. Способ приготовления: 1. Взбить размягченное масло и 75 гр сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца. Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично-масляной массой. 2. Взбить в пену 4 белка и 75 гр сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать. Вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут. 3. Вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе. Верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Или опять же украсить на ваш вкус. Вот такой этот бисквит в торте: нежный , воздушный! 3. Шоколадный пирог (в мультиварке) =================================== Ингредиенты: • Творог — 250 гр; • Яйца — 2 шт; • Сахар — 210 гр и 3 ст. ложки; • Мука — 150 гр и 2 ст. ложки; • Ванильный сахар — 1 пакетик; • Сливочное масло — 50 гр; • Молоко — 75 мл и 4 ст. ложки; • Какао — 4 ст. ложки; • Растительное масло — 50 мл; • Сода — 5 гр; • Разрыхлитель — 5 гр; • Кипяток — 65 мл. Способ приготовления: 1. Творожное тесто: Творог, яйцо, 60 гр сахара, 2 ст. ложки муки, ванильный сахар смешать в блендере. Убрать на 20 минут в морозилку. 2. Шоколадное тесто: Яйцо, 150 гр муки, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки какао, 150 гр сахара, 75 мл молока сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо перемешиваем. 3. Достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим "выпечка" — 60 минут. 4. Когда пирог готов, достаем его из мультиварки и начинаем варить глазурь: 50 г слив. масла, 4 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, варим все это 5 минут, постоянно помешивая. 5. Заливаем пирог глазурью, пока горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог. 4. Шоколадный торт на кефире «Ноченька» =================================== Ингредиенты: Для теста: Кефир 1% 0,5 литра смешать с 2 ч. ложками соды подогреть, чтобы было тепленькое. Добавить просеянную муку 2 стакана, сахар 2 стакана. А так-же добавить куриные яйца 2 шт. и какао 8 ст. ложек. Как приготовить: Перемешать хорошо. Взбить вручную или миксером. Тесто жидковатое. Выливаем тесто как на тоненькие коржи Выпекать при 175°С по 15 минут каждый корж. Проверять зубочисткой, чтобы была сухая и чистая. Обычно получается 8 коржей. Форму используйте круглую под бисквит, лучше разъемную, диаметр где-то 25 см. Для крема: Вскипятить 1,5 ст. молока с сахаром. Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до однородности и осторожно ввести полученную массу в кипящее молоко с сахаром. Уменьшить огонь и постоянно помешивать 7-8 минут до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть. Потом добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить, желательно в блендере. Затем надо смазать коржи, верхний корж тоже. 5. Торт «Южная ночь» =================================== Ингредиенты: • куриное яйцо – 2 шт; • масло – 150 гр; • сахар – 200 гр; • мука – 300 гр; • разрыхлитель – 10 гр; • сода – 0,5 ч. ложки; • уксус – 1 ст. ложка; • молоко – 1 стакан; • какао-порошок – 70 гр; • Крем — любой, какой Вам нравится. • Украшение — глазурь из шоколада / какао. Способ приготовления: 1. Смешиваем в одной миске муку, какао, разрыхлитель, соду. В другой — взбиваем размягчённое масло, сахар, а затем яйца, добавляя их по одному. В стакан молока наливаем столовую ложку уксуса. 2. Смешиваем содержимое трех емкостей вместе: сухие компоненты теста, взбитую смесь и сквасившееся молоко. 3. Получившееся шоколадное тесто — ароматное, льющееся и в меру густое, выливаем в разъемную форму, дно которой застелено бумагой для выпечки, а борта смазаны растительным маслом. Выпекаем при 200°С примерно 30 минут. Пробуем зубочисткой. 4. Остудив корж и достав его из формы, разрезаем на два. Готовим крем, взбивая половинупачки сливочного масла с половиной банки сгущенки и промазываем коржи. Верх торта поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. 5. Шоколадный торт готов! А теперь расскажу, как можно разнообразить базовую версию торта. Можно делать разный крем: сливочный, со сгущенкой или ириской, заварной белый или с какао, можно просто густыми сливками промазатьМожно добавить в крем зимой чернослив или орехи. Летом подойдут свежие ягоды: вишня, малина, абрикос. Так-же можно украшать торт кремом или шоколадной глазурью, тёртым шоколадом или просто ягодами. Приятного аппетита! 6. «Домашний» шоколадный торт =================================== Тесто: • белки - 3 шт; • желтки - 3 шт; • сахар - 1 стакан; • мука - 200 гр; • сода гашеная - 1/4ч. ложки; • какао - 3 ст. ложки;Крем: • сгущенное молоко - 1 банка; • масло сливочное - 180 гр; • какао - 2 ст. ложки. Способ приготовления: 1. Взбить желтки с сахаром до побеления. Отдельно в крепкую пену взбить белки. Лучше добавить к ним щепотку соли, они так лучше взбиваются, затем добавить гашеную соду. Постепенно примешать к желткам белки, а затем аккуратно всыпать муку и какао. Всё смешать до однородности, но стараться чтобы тесто осталось воздушным. 2. Форму 24 см смазать маслом и вылить тесто. Выпекать при 180°С около 30 минут. Проверять деревянной палочкой на готовность. Охладить и разрезать на 3 коржа. 3. Для крема сгущенку смешать с какао и добавить сливочное масло. Всё тщательно перемешать. Промазать кремом коржи и украсить например шоколадной глазурью, или тертым шоколадом, или присыпать какао. Убрать в холодильник на несколько часов до застывания крема. Приятного аппетита! #выпечка #десерт #КЧаю