10 Вкуснейших рецептов из печени 1 Печень, тушенная в сметане =================================== Ингредиенты: • печень говяжья – 500 гр; • луковица – 1 шт; • молоко 3,2% – 1 стакан; • сметана 18% – 200 гр; • соль – по вкусу; • перец – по вкусу; • мука – на глаз; • растительное масло. Способ приготовления: Печень нарезать длинными кусочками, залить молоком и вымачивать 2 часа. Затем обвалять в муке с солью. На растительном масле слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами. Добавить печень, помешивая-переворачивая обжарить до легкого румянца. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Залить все сметаной и потушить под крышкой на маленьком огне 5 - 7 минут. Готовится очень быстро, получается нежненькой. Приятного аппетита! 2 Печеночный паштет для детей =================================== Ингредиенты: • куриная печенка / куриные сердечки – 0,5 кг; • морковка – 1 шт; • лук репчатый – 1 шт; • сливочное масло – 100 гр; • соль – по вкусу; • растительное масло – для пассеровки овощей. Способ приготовления: 1) Куриную печень или сердечки отварить до готовности. Сливочное масло выложить на тарелку, чтобы оно размягчилось. Куриную печенку / сердечки нарезать на небольшие кусочки. Морковь натереть на крупной терке, а репчатый лук нарезать произвольно. 2) Овощи пассеровать на растительном масле, затем налить на сковороду немного воды и закрыть крышкой, чтобы морковь потушилась и стала мягкой. Овощи выложить на нарезанную куриную печень. В глубокой емкости размять все с помощью блендера до однородной массы. 3) Когда сливочное масло стянет мягким, его тоже соединить с полученной массой и взбить блендером, чтобы паштет стал пышным и однородным. Вот и все премудрости! Готовый паштет из куриной печени можно уже кушать, а можно поставить в холодильник и съесть всей семьей утром с чаем. Приятного аппетита! 3 Вкусный пирог из говяжьей печени =================================== Ингредиенты: • Говяжья печень – 400 гр; • Лук – 1 шт / 75 гр; • Морковь – 1 шт; • Тыква – 200 гр; • Перец болгарский – 1 шт. Способ приготовления: Все ингредиенты закладываем в блендер и смешиваем до однородного состояния. Выливаем в силиконовую форму, и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Получается вкусный и сочный печеночный пирог. Приятного аппетита! 4 Печеночный супчик ( с 9 мес.) =================================== Ингредиенты: • печенка – 120-140 гр; • картофель – 1-2 шт; • морковь – 1 шт; • луковица – 1 шт. Способ приготовления: Печень порезать кусочками,овощи-небольшими ломтиками,забросить все в кастрюлю и варить до готовности. По желанию можно добавить 2 - 3 столовые ложки какой - нибудь крупы. Снять готовый суп с огня, измельчить все компоненты в блендере. Приятного аппетита! 5 Вкусная печень =================================== Ингредиенты: • Печень телячья – 100 гр; • Морковь – 125 гр; • Лук репчатый – 35 гр; • Зелень петрушки – 15 гр; • Масло подсолнечное 30 мл; • Вода – 200 мл. Способ приготовления: 1) Подготовь печень: сними пленку, нарежь кусочками. Подготовь овощи: помой, очисть от кожуры. Помой перец, очисти от семечек и нарежь полукольцами. Пару минут, до коричневого цвета, обжарь печень в ложке масла. Отставь в сторону. Разогрей масло в другой емкости, кастрюльке, например, и там обжарь лук, 3 минуты. Добавь морковку, потуши еще 3 минуты. 2) Влей воды, пусть потушится 15 минут. Добавь печень, перец, петрушку, и протуши еще 3 минуты. Печень можно подать кусочками к пюре или измельчить в блендере до пюреобразной массы. Если твой малыш отстает в наборе веса или у него низкий гемоглобин, то печенка ему особенно рекомендована. Приятного аппетита! 6 Печеночный пирог с брокколи =================================== Ингредиенты: • Морковь – 150 гр; • Лук репчатый – 75 гр; • Брокколи – 120 гр; • Сметана 10% – 20 мл; • Яйцо куриное – 70 гр; • Манная крупа – 50 гр; • Куриная Печень – 500 гр. Способ приготовления: 1) Помойте печень, отдели пленку и измельчи в блендере. Очистите и помойте морковь с репчатым луком. Затем тоже измельчите в блендере. Отварите брокколи смешайте в миске с другими овощами и с печенью. Вбейте куриные яйца, добавьте сметану, соль и манку. 2) Вылейте печеночную массу в форму для пирога или формочки для кексов. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте пирог около 30 минут, в зависимости от вашей духовки. Или можете приготовить его в пароварке тоже около 30 минут. Приятного аппетита! 7 Пюре из печени =================================== Ингредиенты: • печень – 50 гр; • вода – 25 мл; • молоко – 15 мл; • масло сливочное – 3 гр. Способ приготовления: Говяжью печень промыть в проточной воде, снять пленку, вырезать желчные протоки, нарезать мелкими кусочками, слегка обжарить в сливочном масле, добавить воду и тушить в духовке 7-10 минут в закрытой кастрюле. Печень охладить, пропустить дважды через мясорубку, протереть через сито, немного посолить, добавить горячее молоко, довести до кипения. В готовое пюре добавить сливочное масло, тщательно перемешать. 8 Печёночка в сырном соусе =================================== Ингредиенты: • печень – 1,5 кг; • луковица – 3 шт; • любой мягкий сыр – 150-200 гр; • натуральный йогурт без добавок – 450 гр; • укроп – 1 пучок; • чеснок – 3-5 зубчиков; • растительное масло; • соль – по вкусу. Способ приготовления: Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. С печени снять плёночку, сполоснуть под проточной водой и обсушить. Затем плёночку порезать средними кусочками и обжарить с луком. Влить стакан воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой. После чего добавить сыр, потертый на крупной терке. Постоянно помешивая, надо дождаться когда он растворится. Смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок. Туда - же добавить смесь в печень, перемешать и потушить около 10 минут. Приятного аппетита! 9 Суфле печеночное, как в детском саду =================================== Ингредиенты: • Соль – по вкусу; • Молоко – для замачивания хлеба; • Масло сливочное – для смазки; • Лук репчатый — 1 шт; • Батон белый – 2 кусочка; • Печень говяжья – 500 гр. Способ приготовления: 1. Берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности, приблизительно 30 минут, после закипания. Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть. Замачиваем кусочки батона в молоке, чистим репчатый лук. Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но для обогащения вкуса можно добавить. 2. Солим по вкусу и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. После чего выкладываем всё в смазанную маслом форму. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200°С до зарумянивания верха, на это уйдет где-то 15 - 20 минут. Верх готового суфле смазать сливочным маслом. 3. Это блюдо прекрасно сочетается с соусом. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15. Берём 2 ст. ложки сметаны и 2 ч. ложки томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. ложку муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где - то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения, соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка. Приятного аппетита! 10 Тоненькие, воздушные печеночные оладьи =================================== Тоненькие, воздушные печеночные оладьи станут вашим излюбленным блюдом – это очень вкусно, а готовится просто! Ингредиенты: • говяжья печень – 300 гр; • крупная луковица – 1 шт; • куриное яйцо – 1 шт; • зелень укропа и петрушки; • мука – 1,5 ст. ложки; • соль – по вкусу; • перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Печень измельчаем – можно в мясорубке, а можно очень мелко нарезать. Луковицу мелко режем, зелень рубим. Смешиваем печень с луком, зеленью, яйцом, мукой, приправляем солью и перцем. 2. Чтобы оладьи были совсем воздушными, можно добавить немного газированной минеральной воды или молока, но они и без этого хороши! 3. Жарим печеночные оладьи на раскаленной сковороде на растительном масле примерно по 2 минуты с каждой стороны – они получаются тонкими, поэтому прожариваются быстро. Подавать их хорошо с белым соусом.

#ПовседневноеБлюдо #БлюдоНаСкоруюРуку #ГорячееБлюдо #ВтороеБлюдо