1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой; 2. Треска запечённая с сыром и томатами; 3. Рыба, запеченная с сыром; 4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"; 5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом; 6. Форель с картофелем. 1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой =================================== Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты. Ингредиенты: • картофель – 5-6 шт; • рыба – 500 гр; • помидоры – 2 шт; • лук репчатый – 1-2 шт; • сыр твердый; • зелень – по вкусу; • сливки. Способ приготовления: 1) Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить репчатый лук со сладким перцем, будет не менее вкусно. Картофель режем кружочками потоньше, репчатый лук кольцами или полукольцами – кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, а рыбку небольшими кусочками. 2) Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками – как на бутерброд. Зелень мелко рубим. В сливки добавляем соль, черный молотый перец по вкусу, можно добавить еще какие - нибудь специи "Для рыбки", но это уже по Вашему желанию. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка. 3) Слегка присаливаем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками или поливаем – все зависит от жирности сливок. После этого помидоры, их тоже смазываем сливками. Последний слой – это сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям. Запекаем минут 25 - 30 при температуре 200 - 220 градусов. Приятного аппетита! 2. Треска запечённая с сыром и томатами =================================== Ингредиенты: • филе трески / другая белая рыба – 2 шт; • чёрный перец – по вкусу; • соль – по вкусу; • помидоры – 2-3 шт / черри – 10 шт; • сметана 20-25% – 5 ст. ложек; • горчица крупнозерновая / обычная – 2 ч. ложки; • твёрдый сыр – 100 гр; • зелень – по вкусу. Способ приготовления: 1) Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки и немного обсушиваем салфетками. Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания, керамическая здесь очень хорошо будет, посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем. Кстати, если у Вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать. 2) Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки. Опять же хаотично, день такой, раскидываем по рыбному филе. Можно ещё присолить, если есть необходимость. Сметану соединяем с крупнозерновой или обычной горчицей, сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1 - 2 ст. ложки сливок. Распределяем всю эту массу по треске с помидорками. 3) Форму ставим в духовку, включаем её на 180°С и запекаем 25 минут, пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка. Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой измельченной зеленью. Приятного аппетита! 3. Рыба, запеченная с сыром =================================== Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой. Ингредиенты: • филе тилапии / судака – 500 гр; • сыр твердый – 50 гр; • сметана – 2 ст. ложки; • лимон – 1⁄4 часть; • соль – по вкусу; • черный перец – по вкусу. Способ приготовления: С части лимона стереть на мелкой терке цедру, получится примерно одна чайная ложка цедры, сыр твердых сортов натереть на крупной терке. Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон и выложить в форму. Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком. Затем смазать сметаной. Посыпать натертым сыром и поставить в разогретую до 180°С духовку. Готовить 20 - 25 минут. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром. Рыба, запеченная с сыром - простое, полезное и вкусное блюдо. Приятного аппетита! 4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке" =================================== Ингредиенты: • картофель – 6 шт; • сливки – 250 мл; • чеснок – 2 зубчика; • мука – опционально; • морковь – 1 шт; • лавровый лист – 1 шт; • лук репчатый – 1 шт; • форель – 4 стейка; • масло сливочное – опционально; • масло растительное – опционально; • специи – по вкусу; • черный перец – по вкусу; • соль – по вкусу. Способ приготовления: 1. Подготовить ингредиенты. В сотейнике растопите сливочное масло и пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте. Добавьте сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой. 2. Затем обжарьте натертую морковь с луком. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, черный молотый перец по вкусу и немного растительного масла. Сверху на картошку выложите рыбу и слегка присолите её. На рыбу - морковь с луком и сверху выложите чесночный соус. Запекайте рыбу 40 - 45 минут при температуре 180°С. Приятного аппетита! 5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом =================================== Ингредиенты: • рыба; • соль – по вкусу; • зеленый лук; • яйца – 4 шт; • специи – по вкусу; • майонез – 2-3 ст. ложки; • сыр твердый. Способ приготовления: Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки, то лучше их вырезать. В данном случае использовалась рыбка Тиляпия – готовое филе продается почти везде, стоит около 140 - 170 р/кг. Разложить филе на сковородку, смазанную подсолнечным маслом, посолить по вкусу и посыпать специями. Готовим соус: Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2 - 3 ст. ложки майонеза. Хорошо перемешиваем. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут. Приятного аппетита! 6. Форель с картофелем =================================== Ингредиенты: • филе форели – 500-600 гр; • картофель – 1,5 кг; • сметана – 500 гр; • сыр – 200 гр; • соль – по вкусу; • черный перец – по вкусу; • специи "Для рыбы" – по вкусу; • зелень – укроп / петрушка / кинза; • лимон – 1 шт. Способ приготовления: Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками. Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец и специи "Для рыбы" по вкусу, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусом и выкладываем их на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом. Духовку предварительно разогреть до 200°С и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150°С и запекать еще 25 минут. Выложить на блюдо, украсить зеленью.

#ПовседневноеБлюдо #ГорячееБлюдо #БлюдоНаСкоруюРуку #ВтороеБлюдо