1. Запеканка с фаршем и гречкой =================================== Ингредиенты: • куриный фарш – 700 гр; • репчатый лук – 2 шт; • морковка – 2 шт; • гречка – 250 гр; • яблоко – 2 шт; • мягкий сыр – 120 гр. Способ приготовления: 1. В смеси растительного и сливочного масел обжарить до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладить. Смешать с куриным фаршем, хорошо приправить. Вымесить до однородности и выложить слоем в форму. 2. Отварить гречку, охладить, добавить очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки с тёртым на крупной тёрке полутвердым сыром. Перемешать хорошо и выложить второй слой в форму, слегка приминая. Запекать в духовке 200 градусов 25 минут. Затем достать, присыпать ещё немного тёртым сыром и вернуть в духовку на 5 минут. 2. Картофельная запеканка с фаршем =================================== Ингредиенты: • картофель – 6 шт; • фарш – 500 гр; • луковица – 1 шт; • куриные яйца – 3 шт; • твердый сыр – 50 гр; • свежая зелень – любая. Способ приготовления: 1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности. 2. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять. На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. Два яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов. 3. Картофельная запеканка с копчёным окороком =================================== Ингредиенты: • копчёный окорок — 350 гр; • картофель — 1 кг; • сливочное масло — 20 гр; • чеснок — 3 зубчика; • соль — по вкусу; • черный молотый перец; • сливки 30% — 400 мл; • тёртый сыр — 200 гр. Способ приготовления: 1. Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше). Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока. 2. Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком. Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром. Запекать при 200°С около 45 - 55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5 - 10 минут. 4. Запеканка для тех, кто по нашей сумасшедшей жизни часто использует полуфабрикаты и не имеет много времени на приготовление сложных блюд =================================== Ингредиенты: • мясной фарш; • пакет любой овощной заморозки; • сметана / майонез; • сыр мягкий; • соль, - по вкусу; • специи - по вкусу. Способ приготовления: На дно формы выложить фарш предварительно его посолить-поперчить. На него всю заморозку из пакета. Залить все сметаной или майонезом и сверху засыпать тертым сыром. Если есть время, можно обжарить фарш с луком, так вкуснее. Выпекать в духовке при температуре 200°С до зарумянивания сыра. 5. Нежнейшая мясная запеканка на сливках =================================== Ингредиенты:• мясной фарш - 550 гр; • сырые куриные яйца - 2 шт; • сливки 10% - 2 ст. ложки; • отруби / геркулесные хлопья (перемолоченные) - 2,5 ст. ложки; • соль - по вкусу; • зелень - по вкусу; • специи - вкусу. Способ приготовления: 1. Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы. 2. Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху. Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами. 6. Запеканка по-неаполитански =================================== Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны. И слоев поменьше. А в остальном все в комплекте - даже пресловутый соус бешамель и легкий намек на болоньезе в мясном фарше. В результате получается очень сытное и вкусное блюдо - гости пальчики облизали. Ингредиенты на 6-8 порций: • паста "Пенне" – 500 гр; • свиной / говяжий фарш – 700 гр; • репчатый лук – 1 шт; • красный сладкий перец – 1 шт; • томатная паста – 2 ст. ложки; • красное сухое вино – 50 мл; • твердый сыр – 150 гр; • петрушка – 1 пучок; • молоко 4,7% – 400 мл; • сливочное масло – 2 ст. ложки; • мука пшеничная – 2 ст. ложки; • соль и перец – по вкусу. Способ приготовления: 1. Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты. Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты. Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем. 2. Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня. 3. Собираем запеканку. На дно формы кладем половину макарон. Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем. Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус. Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут. 7. Творожная запеканка, как в детском саду =================================== Ингредиенты: • творог - 500 гр; • сахар - 100 гр; • манка - 100 гр; • молоко - 50 гр; • сливочное масло - 50 гр; • куриные яйца - 2 шт. Способ приготовления: Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. 8. Картофельная запеканка с тефтелями =================================== Ингредиенты на 4 порции: • картофель – 750 гр; • морковь – 750 гр; • луковица – 1 шт; • чеснок – 2 зубчика; • фарш – 600 гр; • горчица – 1 стол. ложка; • паниров. сухари – 1 ст. ложка с верхом; • лимонная цедра – 1 ч. ложка; • куриное яйцо – 1 шт; • соль – по вкусу; • молотый черный перец; • сливки – 200 мл; • молоко 3,2% – 100 мл; • яичный желток – 1 шт; • тертый мускатный орех; • зелень – любая. Способ приготовления: 1. Картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать кружочками, а морковь - брусочками. Выложить овощи в смазанную жиром форму. Нагреть духовку до 200°С. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Смешать с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем. 2. Из полученного фарша сделать небольшие шарики и выложить их в форму на овощи. Взбить сливки с молоком и яичным желтком, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Полить этой массой овощи, накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и запекать в духовке 50 минут. Петрушку вымыть, обсушить и украсить готовое блюдо.P.S. Лимонную цедру использовать по вкусу. Кому не очень нравится вкус тефтелей с лимоном, можно делать, добавляя и другие овощи: красный перец, цукини. 9. Нежная творожная запеканка без муки и манки =================================== Эта запеканка - настоящее творожное облако! При минимуме каллорий - максимум удовольствия! Ингредиенты: • творог - 250 грамм; • молоко или сливки - 150 мл; • куриные яйца - 2 шт; • сахар - 2 ст. ложки; • ванилин; • сливочное масло - для смазки формы. Способ приготовления: 1. Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока "Не исчезнут" все крупинки творога. Масса получается как густая сметана. 2. Отдельно взбить белки до пиков. Аккуратно ввести белки в творожную массу. Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе - тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле. 3. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно. Сама по себе запеканка получается вкуснейшая. Но при желанье можно сделать ее с корицей, изюмом и ягодами, апельсинами или бананами, полить фруктовым соусом, вареньем или медом. 4. А можно и более координально поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами. Например, добавить натертую сырую морковь и мелко нарезанную курагу. Можете приготовить ее в одной большой форме, а можете попробовать в небольших - как для кексов. Получатся мини-запеканки. 10. Запеканка из кабачков с сыром =================================== Ингредиенты: • кабачок 3 шт; • домаш. сыр / зерн. творог - 250 гр; • сыр твердый 50 гр; • куриные яйца - 3 шт; • чеснок - 2 зубчика; • растительное масло - 1ст. ложка. Способ приготовления: 1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать от лишней жидкости. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить. 2. Солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим, добавить измельченный чеснок. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью. 3. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30 - 40 минут. 

#ПовседневноеБлюдо #ГорячееБлюдо #БлюдоНаСкоруюРуку #ВтороеБлюдо