Тертый пирог. ТОП – 5 рецептов 1. Тертый пирог со сливками =================================== Ингредиенты: ● мука – 300 гр; ● сахар – 125 гр; ● яйца – 2 шт; ● сливочное масло – 125 гр; ● сливы – 8-10 шт; ● сахар для начинки – 60 гр; ● корица для начинки – 1/2 шт. Способ приготовления: Муку смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное кубиками или тертое сливочное масло. Туда же добавить яйца и замесить тесто. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник. Из слив удалить косточки. Сливы некрупно порезать, смешать с сахаром и корицей. Разделить тесто на две неравные части. Большую распределить по форме. Выложить сливы. Оставшуюся меньшую часть теста натереть на терке так, чтобы тесто покрывало сливы. Духовку разогреть до 180°С, печь около 45 минут, пока тесто не станет золотистым. 2. Тертый пирог с вареньем =================================== Ингредиенты: ● сливочное масло – 250 гр; ● сахар – 1 стакан; ● куриные яйца – 3 шт; ● мука – 4 стакана; ● разрыхлитель – 2 ч. ложки; ● ягодное повидло / джем – 500 мл. Способ приготовления: Муку с разрыхлителем просеять в миску. Куриные яйца взбить с сахаром, влить растопленное сливочное масло. Постепенно добавить в муку, непрерывно перемешивая. Треть теста скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозильную камеру на 30 минут. Круглую форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. Уложить оставшееся тесто в форму, разровнять, по краям сделать высокие бортики. Разогреть духовку до 190°С. На слой теста ровным слоем нанести джем. Сверху натереть на крупной терке кусок теста, оставленный в морозильной камере. Запекать 45 – 50 минут. Дать пирогу остыть в форме. 3. Тертый пирог с яблочным повидлом =================================== Ингредиенты: ● сливочное масло / маргарин 200 гр; ● сахар – 3/4 стакана; ● куриные яйца – 3 шт; ● мука – 3 стакана; ● сода – 1/2 ч. ложки; ● яблочное повидло – 350 гр. Способ приготовления: Из куриных яиц, сахара, мягкого сливочного масла, соды и муки замесите тесто. Разделите его на две неравные части. Большую поставите в холодильник, а меньшую поместите в морозильную камеру на полчаса. Спустя время, раскатайте основу и отправьте ее в застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки. Наколите вилкой по всей поверхности и смажьте сверху повидлом. Подмерзшее тесто натереть поверх варенья на крупной терке. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 30 – 40 минут. Перед подачей остудить и нарезать на порционные куски. 4. Тертый пирог с творогом =================================== Для теста: ● мука пшеничная – 200 гр; ● сливочное масло – 70 гр; ● сахар – 50 гр; ● яйцо куриное – 1 шт; ● сливки жирные – 1 ст. ложка; ● разрыхлитель – 1 ч. ложка; Для начинки: ● творог жирный домашний – 180 гр; ● сахар – 50 гр; ● сливки жирные – 4 ст. ложки. Способ приготовления: 1) Кто люблит тёртые пироги за универсальность – между слоями тёртого масляного теста можно проложить любую сладкую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку) – этот рецепт для Вас! А ещё люблю за вкус, особенно в варианте с творогом! И именно с этом тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится элементарно! 2) Подготовьте такие продукты: пшеничную муку, сливочное масло, куриное яйцо, сахар, жирные сливки (или сметану, но её понадобится в два раза меньше, чем сливок), разрыхлитель, мягкий вкусный творог без кислинки. Для того, чтобы приготовить тесто, соедините муку со вмешанным разрыхлителем, мягкое подтаявшее сливочное масло, сахар, сливки и одно яйцо. Замесите достаточно крутое тесто, соберите его в шар, заверните в плёнку и положите в холодильник. 3) Для творожной начинки соедините творог, сахар и сливки. С помощью блендера добейтесь однородной гладкой творожной массы. Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части. Одну часть теста натрите (крупная тёрка) прямо в форму, распределите, чтобы слой был по толщине везде одинаковым. На крошку выложите творожную начинку и разровняйте её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста. Вторую часть теста также натрите и засыпьте творожную начинку. Духовой шкаф разогрейте до 180°С. Выпекайте тёртый пирог 30 – 35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрежьте на кусочки. 5. Тертый пирог =================================== Для теста: ● куриные яйца – 2 шт; ● мука – 2-3 стакана; ● сливочное масло / маргарин – 200 гр; ● сахар – 1 стакан; ● ванилин – на кончике ножа; ● разрыхлитель – 1 ч. ложка; Для начинки: ● варенье / джем – 150-200 гр. Способ приготовления: 1) Сливочное масло или маргарин растопить и охладить.В миску насыпать сахар, добавить растопленное масло, куриные яйца, ванилин и все хорошо перемешать. Постепенно ввести просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и замесить тесто. Тесто не должно быть крутым! Тесто разделить на 2 неравные части – 1/3 и 2/3. 2) Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час. Большую часть теста равномерно распределить на противне, (можно тонко раскатать, а можно выложить более толстым слоем). Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой. Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье. Отправьте пирог в духовку на 30 – 35 минут при 180°С. Приятного аппетита! #КЧаю #Выпечка #Пироги #Десерт