Суп с фрикадельками

Ингредиенты
мясной бульон (или вода) 1,5 л
лук 1 шт. + 0,5 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 0,5 шт.
картофель 2-3 шт.
масло подсолнечное 2 ст.л.
фарш мясной 300 г
яйца куриные 1 шт.
петрушка (зелень)
соль по вкусу
перец черный (молотый) по вкусу
Процесс приготовления
Суп с фрикадельками — одно из самых вкусных и популярных блюд. Рецепт его приготовления весьма прост, а результат — выше всяких похвал.
Подготовить ингредиенты.
Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на растительном масле лук до полуготовности.
Часть обжаренного лука добавить к фаршу. Туда же добавить яйцо и мелко нарезанную зелень петрушки, посолить и поперчить. Массу хорошо вымесить.
Совет! В фарш для фрикаделек можно также добавить 1 столовую ложку манной крупы и оставить на 15 минут, чтобы крупа разбухла. Так готовые фрикадельки будут особенно нежными.
Влажными руками или при помощи чайной ложки сформировать фрикадельки.
Очистить от семян сладкий перец и порезать кубиками.
К оставшейся части обжаренного лука добавить морковь, и обжаривать все вместе, в самом конце обжаривания добавить сладкий перец.
В кастрюле довести до кипения воду (или бульон). Осторожно переложить подготовленные фрикадельки в кипящий бульон и варить минут 5—7. Очищенный и порезанный кубиками картофель добавить в кастрюлю, посолить и варить минут 10. Добавить в суп обжаренные овощи, варить до готовности всех овощей.
Готово!
Суп разлить по тарелкам. Подавать со сметаной и зеленью.