Сегодня приготовим блюдо из еще одного популярного представителя бакалейных полок магазинов Турции.

Nohut (нохут) – нут или как его еще называют, бараний горох.
Нут вТурции готовят в виде самостоятельного блюда, добавляют в суп и каши. Семена нута содержат в себе около 20-30% белка, 50-60% углеводов, до 7% жиров, а также, цинк, фолиевую кислоту, лизин, витамины В1 и В6.
Нут одна из самых древних бобовых культур, которые начали выращивать более 7 000 лет назад на Юго-Востоке Турции в долинах рек Тигра и Евфрата. К концу 9 века до н.э. люди уже культивировали этот вид бобовых за пределами ареалов природного произрастания или запасались его бобами впрок. Среди наиболее ранних мест (7 250 – 6 600 г.г. до н.э.), где были обнаружены следы употребления в пищу нута, исследователи выделяют поселение Чайоню в провинции Диярбакыр.
Современная Турция находится на 3 месте в мире по производству нута.
Нут варится долго, но, чтобы сократить немного это время, его необходимо предварительно на ночь замочить в холодной воде. Обычно в Турции нут с мясом, который мы будем сегодня готовить, подают в глубокой тарелке, в компании с ним, чаще всего, в отдельной тарелке подают рис или булгур.
Сегодня приготовим нут с мясом.