Ранняя морковь была фиолетовой.

Когда его начали выращивать в Афганистане в 10-м веке, овощ был в основном фиолетовым, и лишь редко присутствовали жёлтые экземпляры.
После появления моркови в Европе люди поняли, что жёлтая морковь (сладкая) вкуснее фиолетовой (горькая). Голландские фермеры вывели оранжевую морковь в 16 веке, и она оказалась вкуснее, чем жёлтая и фиолетовая.