Якитори из индейки с дымком, приготовленные в духовке.

(Шашлычки)
•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•
Индейка прекрасно подходит и для любимого лакомства японцев — якитори, то есть миниатюрных шашлычков, приготовленных в сладком соевом соусе.
Индюшачье филе «с дымком» легко можно приготовить дома.
Вот отличный способ:
==================
1. Нашпигуйте филе индейки зубчиками чеснока, обмажьте специями по вкусу и оставьте мариноваться на полчаса.
2. Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов. Заверните в фольгу несколько щепок ольхи или какого-нибудь фруктового дерева, проколите отверстия в нескольких местах и положите на дно духовки.
3. Как только появится небольшой дымок, самое время отправить запекаться индейку. На 20 минут, не больше.
4. После чего выключите нагрев, но не доставайте мясо, пока духовой шкаф полностью не остынет.
Ингредиенты:
===========
● 800 г филе индейки
● 200 мл соевого соуса
● 100 мл мирина (сладкого рисового вина)
● 100 г сахара
● 2 см корня имбиря
● 2 зубчика чеснока
● 3 перышка зеленого лука (только белая часть)
● цедра одного лимона
● семена кунжута
Способ приготовления №2:
===================
Филе индейки помыть, нарезать толстыми ломтиками длиной 2,5-3 см. Нанизать по 3-4 ломтика одновременно на 2 деревянные шпажки.
Приготовить соус якитори. В сотейнике смешать соевый соус, мирин и сахар. Добавить мелко нарезанные имбирь, чеснок, зеленый лук и лимонную цедру. Довести до кипения и уваривать на среднем огне примерно 10 минут, пока соус не загустеет. Охладить и процедить.
Быстро обжарить с двух сторон нанизанное на шпажки филе. Как только оно поменяет цвет, кисточкой нанести соус на индейку и продолжать жарить до готовности. Филе следует часто переворачивать, не забывая при этом всякий раз смазывать соусом.
При подаче посыпать якитори семенами кунжута. Оставшийся соус подать отдельно.
Приятного аппетита! 😘