Классический салат «Цезарь» с яйцом и куриным филе.

--------------------------------------------------------------------------------
В традиционном рецепте салата «Цезарь» используется курица, то есть грудки. Здесь они обжариваются на сковородке, но по желанию можно филе запечь в духовке либо довести до готовности на гриле. Заправка для соуса также используется классическая, ее можно готовить и для любых других рецептов.
Ингредиенты
===========
300 г филе;
8 помидоров черри;
8 яиц перепелиных;
яйцо куриное;
50 г салатных листьев;
0,5 зубчика чеснока;
80 г белого батона;
15 мл сока лимона;
30 г сыра;
4 ст. л. масла оливы;
соль, перец, горчица по вкусу.
Пошаговый рецепт классического салата «Цезарь» с яйцом
Способ приготовления:
===================
1. Вымыть филе. Не нужно его нарезать, просто натереть солью, выложить на сковородку и обжарить с обеих сторон по пять минут. Если покрытие антипригарное, то можно жир не добавлять. Если сковорода обыкновенная, то просто смазать маслом. Приготовленное филе порезать кубиками.
2. Нарезать батон кубиками, высыпать на противень, приготовить в духовке обыкновенные сухарики.
3. Перепелиные яйца отварить в течение четырех минут. Можно оставить желток немного мягким, в этом случае готовить две минуты. Остудить, разрезать каждое яйцо пополам.
4. Куриное яйцо используется для заправки. Часто его не подвергают тепловой обработке, но лучше подварить. И сделать это можно двумя способами. Либо кладем в кипящую и круто посоленную воду. Провариваем минуту. Либо заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем разбиваем, выкладываем яйцо в миску.
5. К яйцу добавить оливковое масло, немного чеснока, лимонный сок. Можно в заправку положить горчицу, если нравится острый вкус. Посолить и поперчить.
6. Вымыть салат, разложить листья на плоской тарелке большого диаметра. Полить соусом, высыпать сухарики.
7. На сухари уложить вперемешку все остальные ингредиенты: помидоры, курицу, яйца. Сверху посыпать тертым сыром, в классическом варианте обычно используется пармезан.
📌 Совет:
Салат также можно готовить с куриным шашлыком. Это прекрасный способ его определить, если осталось несколько кусочков, которых все равно не хватит, чтобы наесться.