Домашние рецепты.Полезные советы.

Рецепт: Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами Салат «Оливье» – неизменный король блюд на праздничном столе. Как же отметить Новый год, День Рожденья или юбилей без этого замечательного блюда? Красивое иностранное название салата оливье порой сбивает с толку. Кажется, что он родом из прекрасного Парижа, где он столь же почитаем, как и в России. Но это является глубочайшим заблуждением, так как это блюдо исконно русское, основанное на традициях и вкусовых предпочтениях представителей русского дворянства девятнадцатого века. Салат был придуман в одном из московских ресторанов французским поваром Люсьеном Оливье специально для русских посетителей. В состав классического салата оливье девятнадцатого века входили рябчики, раковые шейки, телячьи языки и каперсы. В настоящее время существует альтернативный вариант классического рецепта салата оливье, приведенный в соответствие с современными продуктами и вкусовыми предпочтениями сегодняшнего поколения. Все ингредиенты в этом салате лучше накрошить небольшими кубиками примерно одинакового размера, только лук нарезать помельче. Пропорции ингредиентов могут отличаться в зависимости от ваших вкусов. Консервированный зеленый горошек 200 г Вареная колбаса 300 г Морковь 1 шт. Яйца 4-5 шт. Картофель 200 г Соленые огурцы 3 шт. Лук 1 шт. Майонез 250 г Соль по вкусу СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА «ОЛИВЬЕ» Майонез можно сделать самостоятельно. Для этого нужно взять 2 яичных желтка, оливковое либо подсолнечное масло, по половине чайной ложки горчичного порошка, сахара и соли. Все составляющие тщательно взбиваем в блендере до однородной консистенции. Если вы предпочитаете эксклюзивные виды блюд, дополните салат оливье небольшим количеством мелко нарезанных свежих яблок или огурцов. В этом случае учитывайте тот факт, что и яблоки, и огурцы быстро «стекают», поэтому нарезать и добавлять их в блюдо необходимо перед его непосредственной подачей на стол. «Оливье» дольше сохранит свои вкусовые качества, не испортится, а овощи дольше не потеряют форму и свежесть, если приготовленное блюдо заправлять майонезом не во время приготовления, а сразу перед подачей. Таким же образом рекомендуется поступить с зеленым горошком. #салат