"Битые" огурцы по-китайски 30 мин. 4 порции Огурец 1 кг. Соль Соевый соус 2 ст.л. Уксус рисовый 60 гр. Чеснок 4 зубчик Перец чили 0.25 шт. Петрушка Масло кунжутное 30 гр. Кунжут 2 щепотка Рецепт 1. Подготовьте компоненты:1 килограмм огурцов, 0.25-0.5 стручка острого перца, 4-5 зубчиков чеснока, немного свежей зелени кориандра или петрушки. Для заправки: 60 миллилитров 6 процентного рисового уксуса, 30 граммов кунжутного масла, соевый соус и соль по вкусу. Шаг 1 2. Вымойте и обсушите огурцы бумажным полотенцем. Срежьте "хвостики" и разрежьте каждый огурец на две половинки. Шаг 2 3. С помощью чайной ложки удалите семена. Шаг 3 4. Перевернув очищенные половинки огурца кожурой вверх, слегка постучите по ломтикам скалкой, плоской стороной тяжелого ножа или просто прижмите ладонью к поверхности стола, для того чтобы огурцы слегка потрескались. Нарежьте огурцы на кусочки небольшого размера. Шаг 4 5. Поместите ломтики огурцов в глубокую емкость. Добавьте 1-2 щедрых щепотки соли, рисовый уксус и соевый соус. Хорошо все перемешайте и оставьте смесь на 20 минут. Шаг 5 6. Затем отделите кусочки огурцов от маринада, и слегка отожмите. Шаг 6 7. Мелко нарежьте зубчики чеснока, перец чили, листья петрушки или кориандра. Шаг 7 8. Добавьте чеснок, зелень и кусочки перца к огурцам. Шаг 8 9. Приправьте смесь кунжутным маслом. Шаг 9 10. Попробуйте закуску и по необходимости добавьте еще немного соли, соевого соуса или зелени по вкусу. Шаг 10 11. Битые огурцы по-китайски готовы. Подавайте закуску к столу. #огурчики