Рецепт шашлыка из говядины Говядину очень редко используют для приготовления шашлыка, т.

к. она, как правило, довольно жесткая. Следуя данному рецепту, вы сможете приготовить сочный и нежный шашлык из говядины. Мариновать такое мясо надо не менее суток, но результат того стоит.Вам понадобится:3 кг говядины;1 кг репчатого лука;300 г вина (лучше белого сухого);150 г уксусной кислоты;1 лимон;1 пачка черного перца горошком;1 пачка лаврового листа;соль — по вкусу;красный молотый перец.Промываем и нарезаем говяжье мясо кусочками по 4-5 см. Выкладываем слоями на дно посуды, в которой будете мариновать, сначала черный перец горошком, затем лавровый лист. Чистим и нарезаем кольцами репчатый лук. Его тоже выкладываем слоем в посуду. Теперь равномерно раскладываем нарезанное мясо (в 1 слой). Добавляем по вкусу приправы (соль и перец). Чередуем слой лука и слой говядины, пока мясо не закончится. Добавляем соль и перец. Верхний и последний слой — лавровый лист и шинкованный лук.Заливаем уксусной кислотой. Закрываем сверху крышкой и кладем под пресс. Маринуем в течение 24 часов. По истечении этого времени сливаем маринад и заливаем соком лимона и белым вином на 4 часа. Процесс приготовления на мангале идентичен приготовлению свиного шашлыка.будут загораться.Когда вы насаживаете мясо на шампур, будьте осторожны, т.к. можно проколоть им руку. Чтобы этого избежать, плотно сожмите кусок мяса и, надевая его на шампур, делайте это вдоль мясных волокон, а не поперек.