СОУС КАРБОНАРА ДЛЯ СПАГЕТТИ И МАКАРОН

Соус карбонара легко готовится в домашних условиях.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки – 200-250 мл;
Желток – 3 шт;
Бекон или ветчина – 125 г;
Грибы – 150 г;
Сыр (Пармезан или Чеддер) – 100 г;
Базилик;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль, перец – по вкусу.
В состав оригинального соуса карбонара входят сыры – Пармезан и Пекорино. Также можно использовать и другие разновидности твердого сыра.
Если ты хочешь, чтобы соус карбонара имел кремообразную структуру, хорошо взбей яйца. Готовится карбонара быстро, съедается – молниеносно. Это блюдо довольно калорийно, поэтому порция настоящей карбонары не должна быть слишком большой.
Как приготовить соус карбонара:
Очисти один зубчик чеснока, раздави его прессом или чеснокодавилкой. Капни на сковороду оливковое масло. Обжарь в ней чеснок.
Нарежь средними ломтиками бекон, а грибы средними кубиками. Отправь на сковороду, к уже готовящемуся там чесноку. Жарь в течение 5 минут. Откинь на дуршлаг.
В стеклянной посуде взбей три желтка, добавь к ним сливки. Эту смесь перелей в сотейник, подогреваться на слабом огне до загустения.
Дай соусу подойти к кипению (но не дай закипеть) и добавь в него уже обжаренный бекон с чесноком. Соусу нужно будет 2-3 минуты чтобы "дойти".
Добавляй сыр и мелко порезанный базилик, после чего снимаем с огня. Соус готов.
Добавляй соус карбонара в пасту или макароны и наслаждайся неповторимым вкусом. Обязательно подавай в горячем виде. Приятного аппетита!