Как приготовить беляши быстро и вкусно

Как приготовить беляши быстро и вкусно. Ингредиенты:
Свиноговяжий фарш – 500 граммов,
Лук репчатый – 500 граммов,
Соль, перец, специи – по вкусу,
Пшеничная мука – 1 килограмм,
Молоко – 500 миллилитров,
Куриное яйцо – 1 штука,
Сахар – 2 столовые ложки,
Дрожжи – 5 граммов,
Соль для теста – 1 чайная ложка.
Приготовление блюда
Немногие сегодня знают, как приготовить беляши дома, и видят их лишь на прилавках ларьков, продающих выпечку. Тем не менее, рецепт беляшей достаточно прост, и приготовить их сможет любая хозяйка.
Для начала нужно заняться начинкой. Ее лучше приготовить заранее – тогда она пропитается и станет более нежной и вкусной. Для начинки потребуется фарш, мелко нарезанный лук, соль, перец и специи. Настаиваться фарш должен в холодильнике – лучше всего оставить его там на ночь. Тогда беляши получатся максимально сочными и аппетитными.
С тестом все обстоит несколько труднее. Его можно приобрести в готовом виде – дрожжевое тесто для пирожков, но лучше все-таки сделать самостоятельно. Тем более, что готовится оно без опары. Для приготовления теста необходимо залить дрожжи небольшим объемом молока и дать им выстояться в течение нескольких минут. После этого необходимо смешать с мукой все ингредиенты (сахар, соль, яйцо, молоко), влить туда дрожжи, хорошенько размешать до однородной консистенции. После того, как тесто перестанет липнуть к рукам, его нужно уложить под полотенце и дать ему выстояться в тепле в районе часа или полутора.
Тесто стоит разделить на порционные кусочки, и каждый из них хорошо обвалять в муке. Затем их нужно сдавить, чтобы получилась толстоватая лепешка, и слегка завернуть края чашечкой. В эти изделия из теста необходимо щедро уложить начинку, после чего еще сильнее подтянуть края лепешек вверх и друг к другу. Отверстие, если оно и будет в беляше, должно быть очень небольшим, но желательно слепить их без него.
Сковороду необходимо хорошо прогреть, залив в нее растительное масло на уровень примерно одного сантиметра. Обжаривать беляши нужно до темной корочки с двух сторон – тогда они хорошо пропекутся. Желательно держать огонь в среднем режиме – чтобы мощности хватало пропечь начинку, но чтобы тесто не подгорало. Такие беляши способны стать не только повседневным, но и праздничным блюдом – вместо любимых многими пирожков с различными начинками.