МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК КЛАССИЧЕСКИЙ. ИНГРЕДИЕНТЫ для маринования 1кг чеснока и для маринада: 50 г соли; винного уксуса –0,5л; 5 шт. гвоздики; 5 шт. лаврового листа; десяток горошин душистого перца. Способ приготовления: Перед маринованием следует подготовить чеснок.  Можно его мариновать в очищенном виде, а можно целиком.  При мариновании головками необходимо снять с головки верхнюю, самую толстую шелуху, оставив тонкую.  После этого головки следует 5–6 дней просолить в 5% рассоле (50 г соли на литр).  Затем головки укладывают в банку, заливают уксусом, добавляют специи, закрывают крышкой и оставляют мариноваться примерно на месяц. При мариновании очищенные зубки просаливать не нужно. Их сразу можно заложить в банку, пересыпать солью из расчёта 20 г на килограмм чеснока и залить уксусом со специями. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК С ХРЕНОМ. Ингредиенты: • пара килограмм чеснока; • крупно порубленный (в размер чесночного зубка) корень хрена – 100 г; • стручок перца чили или кайенского; • пара гвоздик; Для приготовления МАРИНАД кроме этого понадобится: • 50 г сахара (2 ст. ложки); • пол-литра винного уксуса; • литр кипячёной воды. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сначала подготавливается чеснок.  Для этого его нужно ошпарить, снять самую толстую кожицу и отрезать верхушку.  После чего хрен и чеснок укладывается в банку, положив на дно гвоздику, а сверху стручок перца. Затем следует смешать ингредиенты маринада, и залить им содержимое банки.  Маринад должен быть не горячим и иметь примерно комнатную температуру. Закатывать банку не нужно, достаточно закрыть капроновой крышкой. Через 50 дней маринования при комнатной температуре продукт будет готов  и его можно отправлять в погреб или на нижнюю полку холодильника, хотя нет ничего страшного, если его съедят раньше…  В течение этих 50 дней, возможно, что некоторые головки слегка позеленеют. Это нормально и не является признаком порчи чеснока. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК- ПРОСТОЙ ГОРЯЧИЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг очищенных зубков чеснока: • винный уксус – 0,3 л; • полстакана воды; • соль – 20 г; • сахар – 50 г; • чёрный, душистый, белый перец, хмели-сунели, гвоздика, лавровый лист – это всё на любителей. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовление заключается в следующем.  Чеснок нужно ошпарить и сразу охладить под струёй холодной водой,  а потом уложить в банку.  Затем готовится маринад из уксуса, воды, соли, сахара и специй по вкусу. Специи можно не добавлять.  Нагреть маринад до кипения и залить им содержимое банки, накрыв её салфеткой.  После остывания банку поставить в погреб или холодильник.  Через неделю маринования её можно закрыть крышкой.

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК- ПРОСТОЙ ХОЛОДНЫЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ: неочищенные зубки чеснока в количестве полной 3-литровой банки; стакан 9% уксуса; винный уксус – 0,3 л; по паре столовых ложек сахара и соли. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовление весьма простое.  В банку с чесноком нужно залить 9% уксус,  Долить до верха кипячёной водой, прикрыть крышкой и отставить в погреб или в холодильник на месяц.  После чего жидкость слить, а чеснок промыть и снова уложить в банку.  На этот раз в неё следует залить маринад из винного уксуса, соли и сахара  и снова отставить в прохладное место на месяц, по прошествии которого чеснок можно считать готовым. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК ПО - ГРУЗИНСКИ Ингредиенты: • зелень тархуна (эстрагона); • молодой чеснок головками, очищенными до тонкой кожицы; • уксус; • соль; • кипячёная вода. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовление начинают с засолки чесночных головок.  Для этого их обдают кипятком и тут же выкладывают на посыпанную солью плоскую поверхность.  Затем их сразу щедро посыпают солью.  По прошествии 4–5 часов, когда головки остынут, их отряхивают от соли и укладывают в банку.  Первым укладывают слой головок, затем слой эстрагона, потом снова головки, и так слой за слоем до заполнения банки.  Далее, винный уксус следует разбавить водой в соотношении 2:1,  Нагреть почти до кипения и этим маринадом залить банку с чесноком до верха.  После этого банку следует прикрыть салфеткой и поставить в холодильник или погреб на неделю, после чего продукт можно закрывать крышкой и отправлять на хранение в погреб или холодильник. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК ПО - КОРЕЙСКИ Для этого варианта необязательно иметь свежий чеснок, можно  использовать и давно собранный либо головками, очищенными  до тонкой шкурки, либо неочищенными зубками.  Для приготовления 1 кг чеснока ПОНАДОБИТСЯ: • стакан столового 9% уксуса; • 4 стакана классического или иного на выбор по вкусу соевого соуса. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Подготовленные и промытые головки или зубки следует уложить в банку  и залить их уксусом, дополнив водой до верха.  Банку необходимо прикрыть крышкой, убрать в холодильник и дать чесноку неделю промариноваться.  После этого головки или зубки нужно переложить в простерилизованные банки, заполнив их до половины.  Прокипячённым примерно в течение 10 минут и охлаждённым  соевым соусом залить банки с чесноком до верха, после чего закатать  их и поставить в холодильник или погреб.  Примерно через 3 недели закуска готова. Использовать можно как чеснок,  так и соевый соус. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг чеснока; винный уксус – 0,3 л; 0,5 л воды; стакан сахара; соль – 20 г; 5 горошин чёрного перца; 5 шт. лаврового листа. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовление начинается с того, что очищенные зубки чеснока  необходимо залить горячей водой и выдержать сутки.  Затем необходимо слить воду и разложить зубки в баночки.  Приготовить маринад, из вышеуказанных ингредиентов, вскипятить его и залить до верха баночки с чесноком.  После этого баночки следует закатать, или закрыть крышкой «твист-офф» и дать им остыть.  Через неделю можно считать продукт готовым к употреблению. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК В ВИНОГРАДНОМ СОКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг чеснока; 0,25 л виноградного сока, желательно красных сортов винограда; стакан винного уксуса; соль – ст. ложка; сахар – 150 г; 5 горошин чёрного перца; 5 шт. лаврового листа. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Готовится чеснок по этому рецепту следующим образом.  Очищенные зубки чеснока заливают на 5 мин. кипятком, затем их  промывают холодной водой и раскладывают в баночки.  Из перечисленных ингредиентов следует подготовить маринад и залить им чеснок.  После этого банки следует закупорить и поставить на месяц в холодильник. Через месяц продукт можно считать готовым. МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК С БРУСНИКОЙ Для этого варианта ПОТРЕБУЕТСЯ  2 кг чеснока и 0,5 кг брусники.  Для тех, кому не нравится брусника можно заменить её красной смородиной,либо использовать и ту, и другую ягоду в различных пропорциях. Кроме того, для маринада потребуются следующие  ИНГРЕДИЕНТЫ: • литр воды; • полстакана яблочного уксуса; • 70 г соли. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовление начинается с подготовки чеснока.  Для этого головки необходимо очистить от шелухи, оставив самый нижний слой, и замочить на сутки в холодной воде.  Затем головки следует промыть и уложить в банки, пересыпая ягодами.  Из вышеуказанных ингредиентов сварить маринад и после охлаждения залить им чеснок.  Банки закатать. Примечание: можно несколько изменить рецепт и выжав из ягод сок, смешать его с маринадом, а уже этой смесью залить чеснок.

Чтобы получать каждый день лучшие секреты нашей группы прямо себе на страницу присоединяйтесь к нам ➪ ok.ru/group/55055060631800 #ДомашниеЗаготовки