Тушёная капуста с овощами

Ингредиенты:
1) Капуста 700 гр. (½ среднего кочана ) , белка 12,6 гр., жира 0,7 гр., углеводов 12 гр. , 57 ккал
2) Лук репчатый 150 гр. (2 шт. ) , белка 2,1 гр., углеводов 15,6 гр. , 61,5 ккал
3) Морковь 100 гр. , белка 1,3 гр., жира 0,1 гр., углеводов 6,9 гр. , 32 ккал
4) Болгарский перец 90 гр. (2 шт. ) , белка 1,2 гр., углеводов 5,13 гр. , 24,3 ккал
5) Томат 285 гр. (3 шт. ) , белка 1,7 гр., жира 0,6 гр., углеводов 12 гр., 57 ккал
6) Соль, перец, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать соломкой. Лук очистить, ополоснуть и нарезать небольшими квадратиками. Остальные овощи вымыть, почистить и нарезать квадратиками. В сковороду залить ¼ стакана воды.
Добавить лук и обжарить на среднем огне, периодически помешивая 8-10 минут. Затем к луку добавить нашинкованную капусту. Залить сверху еще ½ стакана воды и хорошо перемешать. Тушить под закрытой крышкой минут 20-30, периодически помешивать.
После того, как капуста 30 минут потушилась, в сковороду добавить морковь, перец и томат. Все хорошо перемешать. Сковороду накрыть крышкой и тушить ещё 25-30 минут, периодически помешивать.
За несколько минут до конца тушения посолить и поперчить по вкусу.