Квашенная капуста с медом

Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 800 г
Морковь - 130 г
Мёд - 0,5 ст. ложки с горкой
Соль - 0,5 ст. ложки с горкой
Перец чёрный горошком - 12 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 0,5 л
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как приготовить квашеную капусту с мёдом: Для начала приготовьте маринад. Налейте в кастрюльку воду, закипятите её, снимите посуду с плиты. Всыпьте соль и перемешайте. Оставьте рассол остывать на 5 минут. Затем добавьте мёд. Перемешайте медовый маринад и дайте ему остыть до комнатной температуры. А пока подготовьте капусту. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Я нашинковала капусту в кухонном комбайне, это быстро и удобно. Переложите капусту в большую миску, добавьте морковь, очищенную и натёртую на крупной тёрке.Также в капусту с морковью добавьте перец чёрный горошком, кусочки лаврового листа.Перемешайте капусту с морковью, перцем и лавровым листом.Капусту максимально плотно сложите в 1,5-литровую банку.
Залейте капусту медовым маринадом так, чтобы маринад немного покрывал поверхность капусты.Теперь просто накройте банку с капустой крышкой, не закрывая плотно, и поставьте в прохладное место на 3 дня. Каждый день по 2-3 раза протыкайте капусту деревянной палочкой до низу, чтобы выходили газы. Под банку с капустой поставьте блюдечко, если вдруг маринад прольётся через верх во время квашения.
Через 3 дня квашеная капуста в банке будет готова.
Теперь квашеную капусту можно подавать к столу, а также использовать для приготовления других блюд.
Приятного аппетита!