Ягодный пирог со сметанной заловкой.

Очень сочный, мягкий ягодный пирог под слоем нежнейшего сметанного крема, разве это не верх мечтаний. Прекрасное сочетание кисло-сладких ягод придает пирогу пикантность, а заливка из сметаны придает ту самую нежность. Приготовьте песочный ягодный пирог со сметаной заливкой и мы уверены, что рецепт поселиться в вашей записной книге и вы станете потчевать таким пирогом своих частых гостей.
Для того чтобы приготовить песочный ягодный пирог со сметанной заливкой вам потребуется:
Для приготовления теста: маргарин — 200 грамм, яйцо — 1 штука, разрыхлитель для теста — 1,5 ч. ложки, мука пшеничная — 2 стакана, сахар-песок — 1/2 стакана.
Для приготовления начинки: ягоды — 0,5 кг, картофельный крахмал - 1 ст. ложка.
Для приготовления сметанной заливки: сметана — 0,5 кг., яйца — 2 штуки, сахар-песок — 6 ст. ложек, ванильный сахар — 1 ч. ложка, мука пшеничная — 4 ст. ложки.
Как правильно приготовить песочный ягодный пирог со сметанной заливко й Для начала приготовим песочное тесто. Для этого на плоское блюдо высыпаем муку и выкладываем замороженный маргарин. Затем ножом рубим маргарин и перемешиваем с мукой. Далее добавляем смешанный с разрыхлителем сахар-песок и яйцо. Затем замешиваем эластичное тесто, которое не следует слишком долго месить. Тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, после отправляем в холодильник.
В это время займемся приготовлением начинки и сметанной заливки. Ягоды для начинки нужно промыть, после обсушить, затем смешать с картофельным крахмалом.
Для сметанной заливки нужно взбить сметану, но без фанатизма ,чтобы не получилось масло, затем добавляем ванильный сахар, яйца, муку и сахар-песок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем из него пласт. Пласт теста перекладываем в глубокую форму для выпечки, формируем бортики. Затем в форму выкладываем ягодную начинку и заливаем сметанной заливкой. Форму с пирогом отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 20 — 30 минут. Готовый пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой, полностью охлаждаем и порезав на куски, подаем на стол.