Мама научила готовить курочку по-особому рецепту.

Один только аромат чего стоит! ОБАЛДЕННАЯ ЖАРЕНАЯ КУРОЧКА с чесночным соусом и вкуснейшее пенне в сырно-сливочном соусе Ингредиенты: - Курица - 1,8 кг. Маринад: - Вода - 500 мл., - Сахар - 1 ст.л., - Соль - 3 ст.л., - Белый бальзамический винный уксус (в крайнем случае, думаю, можно яблочный 5%) - 50 мл., - Лавровый лист - 4-5 шт., - Черный перец горошком - 10 шт., - -Сильно газированная минеральная вода - 500 мл., - Масло растительное - 2 ст.л. (в форму для запекания) Чесночный соус: - Чеснок - 1 головка, - Масло оливковое (растительное) - 50 мл., - Сок 1 крупного лимона, - Вода бутилированная (или кипяченная холодная)- 50 мл., - Петрушка свежая - небольшой пучок - Соль, черный перец. Приготовление: Маринад: 1. В кастрюлю налить воду, положить соль, сахар,уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести всё до кипения, снять с огня и полностью остудить! Добавить минеральную воду, перемешать. Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад. Сверху на курицу положить тарелочку(блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде. Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10-12 часов (я убираю на ночь) 2. Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2-3 ст.л. маринада и 2 ст.л. растительного масла. Накрыть курицу сверху крышкой, или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 гр. на 20 минут. Затем, снять крышку(фольгу) и запекать ещё 20-25 минут. 3. В то время, как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус. В чашечку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться. 4. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом Пока запекается курица, займёмся пастой! Что нужно: - Паста пенне - 300 гр., - Молоко - 480 мл., - Мука - 4 ст.л., - Масло сливочное - 60 гр., - Сливки 10% - 200 мл., - Горчичный порошок - 1 ч.л., - Соль - 1 ч.л., - Перец черный молотый - 1 ч.л. - Твердый хорошо плавящийся сыр (лучше всего "чеддер", но я делала и с "мааздам" и с "гауда") - 250 гр. Как делать: 1. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. 2. Пока варится паста, займемся соусом. 3. В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла. 4. В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр. 5. Смешать всё, и при постоянном помешивании, довести до кипения (на среднем огне). варить, примерно, минут пять или до загустения. 6. Пасту переложить в соус, перемешать и равномерно всё прогреть. Всё! Подаём пасту с курочкой! Потрясающий вкус!