Для безупречного теста: • 125 г сливочного масла (холодного) • 300 г муки • 200 г холодной сметаны (20-25%) • Щепотка соли Для ароматной начинки: • 10 ст. л. орехов (грецкие/миндаль — на выбор) • 8-10 ст. л. сахара • 1 белок Масло лучше сильно охладить, а в идеале — слегка подморозить. Так оно будет легко натираться. Готовим: В миску просеиваем муку , натираем в нее замороженное масло. Добавляем соль и сметану. Быстро замешиваем тесто. Формируем шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Орехи измельчаем, смешиваем с сахаром и белком до однородности. Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую раскатываем в тонкий круг и нарезаем на 8 треугольников-сегментов. На широкий край каждого треугольника выкладываем 1-2 ч.л. начинки. Накрываем с широкой стороны уголочками. Плотно скручиваем рогалик от основания к острому кончику.

Выкладываем рогалики на противень, смазываем взбитым яйцом для глянцевой корочки и выпекаем при 190-200°C до золотисто-румяного цвета . Даем остыть и по желанию щедро посыпаем сахарной пудрой. Идеальны к чаю или кофе. Пробовали такие рогалики? Заходи на мою страничку, тут всегда вкусно! #ОреховыеРогалики #ВыпечкаДома #СладкаяВыпечка #ИдеиДляЧаепития #выпечка