Ингредиенты: • Говяжья вырезка — 500 г • Лук репчатый — 2 шт. • Шампиньоны — 500 г • Сметана 30% — 300 г • Масло сливочное — 20 г • Масло подсолнечное — 3 ст.л. • Горчица — 1 ч.л. • Соль, перец — по вкусу • Чеснок — 2 зубчика Приготовление: 1. Мясо промойте, тщательно обсушите и нарежьте поперек волокон на тонкие брусочки. 2. Шампиньоны нарежьте пластинами. Если грибочки мелкие, их можно оставить целыми. 3. Лук нашинкуйте классическими перьями. 4. В сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел. Обжарьте говядину на огне чуть выше среднего до аппетитной корочки. Сразу приправим солью и перцем по вкусу. 5. Влейте около половины стакана горячей воды и тушите мясо под крышкой на медленном огне примерно 30 минут. Это сделает его невероятно мягким. 6. Когда жидкость выпарится, добавьте еще немного масла, отправьте в сковороду лук. Обжаривайте до золотистости и мягкости, в конце добавьте рубленый чеснок и готовьте еще минуту, чтобы он раскрыл аромат. 7. Теперь очередь грибов. Всыпьте их к мясу с луком и жарьте, помешивая, пока шампиньоны не приготовятся. 8. В отдельной мисочке соедините сметану с горчицей. Этот соус влейте в сковороду, аккуратно перемешайте и прогревайте все вместе 5-7 минут, не давая кипеть. Пробуйте и при необходимости добавьте еще специй. Если соус кажется вам густым, разведите его ложкой сливок, бульона или молока. Классика жанра - подавать этот бефстроганов с воздушным картофельным пюре. Но он также великолепен с рассыпчатым рисом или спагетти. Не забудьте про свежую зелень для финального акцента! Делитесь вашими результатами в комментариях! #Бефстроганов #Говядина #грибы #ужин