МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ — ЯРКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ!

Ароматный, слегка хрустящий и очень вкусный — этот маринованный перец станет звездой зимнего стола. Отлично подходит к мясу, рыбе, гарнирам и просто как самостоятельная закуска.
🛒 Ингредиенты (на 8–9 банок по 0,5 л):
Сладкий перец — 3 кг
Вода — 1 л
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 120–130 мл
Масло растительное — 200 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец горошком — 5–7 шт.
Приготовление:
Подготовка банок и крышек.
Банки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте (духовка, микроволновка или пар). Крышки прокипятите 3–5 минут.
Подготовка перца.
Перец промойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте четвертинками или крупными полосками.
Маринад.
В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.
Варка перца.
Опустите часть перца в маринад и варите 5–7 минут с момента закипания.
👉 5 минут — перец остаётся слегка хрустящим.
👉 7 минут — получается мягкий вариант.
Закатка.
Готовый перец раскладывайте по банкам. Повторяйте, пока не переработаете весь объём.
В конце залейте банки кипящим маринадом, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
💡 Возможные ошибки:
❌ Переваривание перца — он станет слишком мягким и потеряет форму.
❌ Недостаточная стерилизация банок — может привести к порче заготовки.
❌ Использование некачественного масла — сильно повлияет на вкус.
✨ Итог: перец получается яркий, ароматный и идеально хранится всю зиму!