Продукты на один литр сока из томатов: Помидоры; Сахарный песок – 3 ст. л.; Уксус 70% — 0.5 ч.л.; Соль – 1 ст. л.; Перец горошком черный – 5-6 на банку. Приготовление: В банку на дно кладем горошины перца, потом томаты. Помидоры заливаем кипятком до верху. Прикрыв сверху прокипяченной крышкой, оставляем остывать – примерно на 15-20 минут. Тем временем перебиваем некондиционные томаты в сок. Томатный сок отправляем на огонь, добавляем специи. Хорошо перемешиваем. Пену обязательно снимаем. Когда закипит, вливаем уксусную кислоту. Сливаем с банок воду и заливаем соком. Закатываем банки прокипяченными крышками и переворачиваем вверх дном. Сверху накрываем большим полотенцем, чтобы обеспечить медленное охлаждение, что заменит стерилизацию.