По словам заместителя председателя правительства, министра сельского хозяйства и продовольствия Алексея Котлячкова, новые лаборатории созданы как для обучения передовому производству сельхозпродукции, так и для изучения современных методов ее переработки. — К примеру, в лаборатории бродильных производств студенты осваивают технологии производства хлебного кваса, подбирая новые виды молочнокислых бактерий. Это позволит не только заменить традиционно используемые микроорганизмы, но и расширить ассортимент, улучшить вкус и качество получаемых на их основе напитков, — отметил Алексей Котлячков. Лаборатория микробиотехнологии и биомониторинга сельскохозяйственных и техногенных территорий создана с целью обучения студентов разработке и совершенствованию методов защиты растений от инфекций в процессе вегетации и при хранении собранного урожая. По словам ректора Елены Симбирских, в вузе работают еще несколько лабораторий, созданных ранее при поддержке сельхозпредприятий. Здесь готовят будущих технологов пищевых предприятий — хлебобулочных, сыроварных, молокоперерабатывающих и других, учат студентов работать в стерильных условиях. — Новые направления развития вуза позволят университету конкурировать на отечественном и международном рынках образовательных услуг. И самое главное, что все это положительно скажется на развитии профессионального воспитания студентов, становлении их деловых качеств, — резюмировал Игорь Васильев.