Чтобы сохранить в чайном листе   больше витаминов и полезных ферментов,  залейте зеленый чай водой не выше 60 градусов, всего на две – три минуты,  иначе полезные вещества  распадутся на элементы.  Черный чай завариваем  на семь минут.  Температура воды не более 80 – 90 градусов. Кстати, кроме черного и зеленого, есть еще белый чай  (самый изысканный и  целебный ),  красный (крупнолистовой легкой ферментации),  желтый (разновидность красного)  и фиолетовый (по ферментации второй после черного).