Польза гречки неоспорима, если придерживаться в «гречкоедении» золотого правила «ничего слишком» .Противопоказание, как правило, одно – индивидуальная непереносимость. - Некоторые задаются вопросом, почему гречка коричневая? На полях гречихи ее семена имеют насыщенный зеленый цвет!  Оказывается продукт, попадающий к нам на столы уже обжарен.  Именно такой обработке подвергается большая часть крупы, употребляемой в пищу человеком. Можно конечно найти и «деликатесную» зеленую гречку, но ее используют в основном для проращивания. Пропаренная гречка имеет светлый цвет и гораздо дольше усваивается организмом. Термическая обработка убивает не только вредные микроорганизмы, но и часть питательных веществ. Темнеет продукт только после обжарки. Ни одна другая крупа не может соревноваться с гречкой, настолько она богата полезными веществами: Микроэлементы от кальция и калия до фтора и никеля. Помимо того, что в гречке (из всех злаковых и круп на планете) присутствуют селен, ванадий, титан и стронций, в ней же содержатся и вещества, которые есть только в рисе (алюминий, бор и хром);  Для вегетарианцев, гречка по своим белкам может почти равноценно соперничать с мясом В свою очередь углеводы, находящиеся в гречке, усваиваются долго, отчего создается ощущение «сытости». Именно из-за углеводов в желудке гречка переваривается от 60 до 80 минут. Польза сырой гречки и секрет гречневой диеты прост: на переработку организмом такого достаточно сложного углевода, потребуются дополнительные «силы» в виде сжигания излишних жиров и потери веса.  При использовании гречки при похудении, стакан сырой промытой крупы заливают 2-мя стаканами кефира и дают ей настояться ночь в холодильнике. Употребление гречки натощак произведет очищающее воздействие на стенки желудка, а при помощи кефира все лишнее «покинет» организм. #здоровоепитаниекрупа