Как сделать рыбный фарш

В выборе рыбы ориентируйтесь на крупные виды, желательно без мелких костей: толстолобик, карп, тунец и т. п. Речная рыба всегда стоит дешевле морской, особенно если вы живете возле какого-нибудь водоема, поэтому ее и возьмем за основу. Покупайте только живую рыбу и с осторожностью относитесь к тому, что говорят продавцы. И безусловно, нужно предпочесть фарш, приготовленный самостоятельно, магазинному.