Рецепты заготовок на зиму

🍅 Лютеница по-болгарски 🍆

Вам понадобится: Болгарский перец - 1 кг Баклажаны - 1 кг Помидоры - 1,5 кг Морковь - 300 г Чеснок - 7-8 зубчиков Сахар - 3 ст.л. Уксус 9% - 2 ст.л. Паприка - 1 ч.л. Черный молотый перец - 0,5 ч.л. Растительное масло - 50 мл + 3 ст.л. для жарки моркови Соль - 2-3 ст.л. Петрушка - пол пучка

🥫 СОЛЯНКА (на зиму) по Советскому рецепту

Капуста получается не варёная, а именно тушёная, в меру кислая, ароматная, с лёгким привкусом лаврушки и кориандра. Главное — не переварить, чтобы осталась текстура. Очень рекомендую сохранить рецепт — настоящая зимняя классика! ИНГРЕДИЕНТЫ: Капуста — 3 кг Морковь — 0,5 кг Репчатый лук — 0,5 кг Соль — 2,5 ст. л. (без горки) Сахар — 1,5 ст. л. Уксус 9% — 0,5 стакана Растительное масло — 0,5 стакана Томатная паста — 200 г Вода — 1 стакан Лавровый лист — 5 шт. Перец душистый горошком — 8 шт. Перец чёрный горошком — 1 ст. л. Гвоздика — 3 шт. Семена кориандра — 0,5 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой

🍓 Клубничный джем

Ингредиенты: Клубника — 3 кг Сахар — 2,5 кг Сок и цедра 1 лимона (у меня лимон был не слишком ароматный, поэтому я добавила цедру двух лимонов) Приготовление: Клубнику вымыла, удалила плодоножки. Мелкую ягоду разрезала пополам, крупную — на четыре части. Засыпала клубнику 500 г сахара и оставила на 2 часа. Через 2 часа слила часть выделившегося сока — у меня получилось около 0,5 л. Этот сироп заморозила в силиконовых формочках (пригодится позже, например, для напитков). Добавила 1 кг сахара, аккуратно пробила ягоды блендером (частично, чтобы сохранить текстуру), довела до кипения, постоянно помешивая. Варила на среднем огне 3 минуты. Полностью остуд

🥬 Капуста квашеная без уксуса и сахара

Вам понадобится: Капуста - 1 кочан Морковь - 1 шт Соль - 1 ст.л. на 1 кг капусты Перец горошком - по вкусу Лавровый лист - по желанию