Рецепты заготовок на зиму

Рис басмати с карри Рис басмати - это индийский длиннозерновой ароматный рис. Количество специй может изменяться по вашему вкусу. Также на ваше усмотрение - какие овощи добавлять. Я предлагаю простой и быстрый базовый рецепт риса с карри. Рис отмеряем чашками! Почему? Да потому, что на 1 чашку риса нам понадобится 1,5 чашки воды. Расчитывайте, что рис увеличится вдвое. Так что у меня одна средняя чашка риса (300 г, взвесила для интереса) послужила гарниром для 5 человек. Продукты (на 5 порций) Рис басмати - 1 чашка Вода - 1,5 чашки Лук - 1 шт. Морковь - 2 шт. Масло сливочное или растительное - 50 г Соль Карри - 3 ч.л. Как приготовить рис с карри: Рис помещаем в миску, заливаем холодной водой и начинаем промывать. Меняем несколько раз воду, пока рис не перестанет выделять крахмал. Споласкиваем рис еще раз, заливаем чистой водой и оставляем мокнуть 30-60 мин. Это нужно для того, чтобы рис набух, впитал в себя воду. Тогда при варке он не превратится в кашу. Рис опрокидываем в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №3 В непригораемой кастрюльке на сливочном масле обжариваем лук и морковь, порезанные мелкими кубиками. По желанию можно использовать растительное масло. Добавляем карри. Для меня 1 ч.л. на 100 г риса кажется оптимальным количеством (ели даже дети). Но это, конечно, уж вам решать, сколько карри добавить. Перемешиваем. Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №5 Всыпаем влажный рис и перемешиваем несколько минут. Рис должен весь пропитаться зажаркой. Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №6 Тем временем мы уже вскипятили нужное количество воды, добавили соль, не забываем попробовать. Вливаем горячую соленую воду в рис. Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №7 Закрываем крышкой и варим рис с карри на несильном огне 10 мин. За это время рис впитает воду. Крышку не поднимаем!!! Выключаем огонь и оставляем рис доходить под крышкой 20-30 мин. Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №8 Когда время прошло, можно перемешать рис. Вы увидите какой он красивый. И почувствуете его неповторимый аромат! Фото приготовления рецепта: Рис басмати с карри - шаг №9 Приятного аппетита!