Куры породы Барбёзьё, по праву могут гордиться своим старинным французским происхождением. Куры Барбёзьё, родом из из Шаранта (Charente), того-же региона Франции Barbezieux, что и более известная во всем мире порода кур Маран. Порода кур Барбёзьё, названа одноимённо городу происхождения этой уникальной птицы, регион имеет повышенный влажный климат (море и болота) и породы из этого региона славятся тем, что они устойчивы к влажному климату.Куры Барбёзьё, отличаются гордой, статной осанкой, гармоничными формами. В разведение необходимо отбирать наиболее крупных представителей.

Порода кур Барбёзьё, является самой крупной, самой сильной из всех французских пород кур, она можно сказать находятся посередине, по своим размерам, между курами и индюками (Henri Voitellier, éminent aviculteur a écrit à son sujet dans une oeuvre parue en 1931 ( intitulée Toute la Basse Cour )). Мясо кур Барбёзьё, красного цвета, отличается высокими вкусовыми качествами и является большим деликатесом.Масса кур Барбёзьё от - 3,5 кг., у петухов Барбёзьё от - 4,5 кг.. Оперение кур Барбёзьё, черного цвета, у петухов с зеленоватым отливом, ноги серого цвета, сережки белого цвета. Глаз не черный, а желтовато-коричневый, кажущийся черным на расстоянии. Кольцо у петуха - 22мм, у курицы - 20мм. Очень сильно развит гребень - до 8 см. Яйценоскость у кур породы Барбёзьё - 160-200 яиц в год. Яйцо у кур Барбёзьё очень крупное, от - 75 гр. до - 90 гр. Период яйцекладки начинается в - 5-5,5 месяцев.