Предыдущая публикация
Калган (Галангал)
Среди видов рода Альпинии (на латинском Alpinia) семейства Имбирных
(латинское наименование Zingiberaceae) существует очень полезное лечащее
растение с симпатичными белыми цветками в розовых полосках - калган.
Часто это растение путают с одноименным корнем нескольких
представителей этого рода – Калганом и с одноименными растениями,
которые не являются родственниками Калгана лекарственного и относятся к
роду Лапчатка: калган-трава или дикий калган.
Одной из представительниц этого рода является прямостоячая лапчатка. Это
растение иногда используют вместо калгана лекарственного. В процессе
приготовления напитков из спирта, водки или из ягод, в случае отсутствия
галангала, используют именно калган-траву. Она оказывает вяжущее
действие, ароматизирует и красит напиток. Подробнее в комментариях
#ПриправыИСпеции
Следующая публикация
Комментарии 5
Следующие особенности присущи альпинии лекарственной:
Альпиния лекарственная очень ароматное растение. Утверждение о том,
что ее можно заменить имбирем неверное. Имбиря запах похож на жгучий
цитрусовый, а у альпинии более нежный и располагающий.Вкус цветков, почек и стеблей весьма пикантный. Корни горькие,
пряные и острые. У сушеного галангала вкус слаще, пряней, напоминающий корицу.
Этот вид растений не зря назвали лекарственным, так как оно обладает:
противовоспалительным;антисептическим;спазмолитическим;стимулирующим пищеварение свойствами.Китайские лекари утверждают, что галангал укрепляет
иммунитет. Особенно он полезен для людей с аллергией, у которых аллергия
сопровождается сильным насморком.