Вам понадобится Уксусная эссенция холодна кипяченая вода 1 Существуют следующие виды уксуса: Яблочный Бальзамический Белый винный Красный винный Рисовый винный Солодовый Белый Хересовый Кокосовый 2 Приобрести можно уксус 3, 6 и 9% растворы уксусной кислоты либо 70%-ую эссенцию. Для кулинарных целей рекомендуется использовать 3% раствор, то есть если исходная концентрация эссенции 30%, то к 1 части уксуса нужно прибавить 10 частей холодной кипяченой воды. Если используется эссенция концентрацией 70% – воды необходимо 22,5 части. 3 В случае, если в рецепте указан 4% раствор, следует воспользоваться следующими пропорциями: 1:7 (30% эссенция) и 1:17 (70% эссенция). Соответственно для приготовления 5% раствора, пропорции будут 1:6 (30% эссенция) и 1:13 (70% эссенция) 6% раствор – 1:5 (30% эссенция) и 1:11 (70% эссецния) 7% – 1:4 (30%) и 1:9 (70%) 8% – 1:3,5 (30%) и 1:8 (70%) 9% – 1:3 (30%) и 1:7 (70%) Полезный совет После разведения, промышленный уксус рекомендуется настаивать одну-две недели с возможным добавлением различных пряностей и приправ. Максимальное время выдержки не ограничивается – со временем уксус становится только лучше.