Кабачковая икра "Царевна"!

Ингредиенты:
3 кг. кабачков
1 кг. моркови
1 кг. лука
4 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка 70%-го уксуса
2,5 ст. ложки соли
сахар по вкусу
0,5 л. подсолнечного масла
Приготовление:
Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности. Варить чуть-чуть. Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягкие, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки).
Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час. Помешивать, следить, чтобы не подгорело. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час.
В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
Выход: 4 литровые банки и одна 0,5-литровая банка.
Приятного аппетита!