Рецепты!!!(Яркий мир красок)

Рагу из кабачков и картофеля Этот рецепт рагу из кабачков и картофеля относится к вегетарианской кухне. И родина его, как и самого вегетарианства, в Индии. Существуют некоторые особенности приготовления вегетарианской еды, и дело не только в отсутствии в блюдах мяса. В Индии не принято использовать чеснок в кулинарии. Европейская же кухня не мыслит себя без чеснока. Поскольку рецепт предназначен не для узкого круга, то мы его слегка модифицировали, но при этом оставили основные традиции и принципы приготовления подобных блюд в Индии. Ингредиенты для приготовления рагу из кабачков и картофеля: кабачки – 2-3 шт. молодой картофель (мелкий) – 5-7 шт. смесь из мелких бобовых и различных семян (нут, горох, мелкая фасоль, зерна овса, семена льна, семена тыквы) – 0,5 стакана чеснок – 2 зубчика подсолнечное масло – 50 мл тмин – 2 ст.л. лавровый лист, соль, перец горошком – по вкусу рагу из кабачков и картофеля - ингредиенты Рецепт приготовления рагу из кабачков и картофеля: Посуду для приготовления рагу (в данном случае обычная сковорода с толстым дном) следует раскалить на огне и добавить 50 мл подсолнечного масла. В разогретое масло добавить тмин, перец горошком и лавровый лист. Томить несколько минут специи в масле, затем перейти к добавлению остальных ингредиентов. специи Молодой (желательно мелкий) картофель промыть и нарезать на половинки. Очищать его нет необходимости. Добавить картошку в масло. рагу из кабачков и картофеля Затем добавить к картошке заранее вымоченную несколько часов в воде бобовую смесь и продолжать обжаривание. рагу из кабачков и картофеля Кабачки промыть, отрезать плодоножку и нарезать их крупными кубиками (кожуру оставить). кабачки Добавить кабачки к остальным ингредиентам, перемешать. рагу из кабачков и картофеля Рагу посолить, добавить неполный стакан воды. Плотно накрыть сковороду крышкой и тушить на малом огне до полной готовности. соль Готовое блюдо переложить на тарелку и при желании украсить свежей зеленью. Рагу из кабачков и картофеля готово! рагу из кабачков и картофеля Приятного аппетита!