Хачапури Время подготовки: 1 час 30 мин. Время приготовления: 1 час. Порций: 6 Что нужно для хачапури: Для теста: 500г муки 1 ч, л. сухих дрожжей 1 ч. л. сахара • щепотка сопи 1 яйцо + еще 1 для смазывания Для начинки: 600г сыра супугуни 8 яиц 3 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. растительного масла Как приготовить хачапури: 1. Муку и дрожжи просеять на стол горкой. Взбить 1 яйцо с сахаром и солью, добавить 1 стакан теплой воды. Постепенно, размешивая, влить яичную смесь в муку. Замесить тесто 2. Поместить тесто в миску, накрыть и поставить в теплое место на 1ч, пока его объем не увеличится вдвое. Тесто обмять и оставить еще на 30 мин. 3. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца. Если сулугуни не очень соленый, добавить соль. Тщательно перемешать Хачапури 4. Тесто еще раз обмять и разделить на 6 равных частей. Каждую раскатать скалкой, придав пластам форму большого овала. На каждый овал выложить равное количество начинки, оставляя свободными края шириной 3-4 см. Разровнять поверхность. 5. Завернуть края теста вверх так, чтобы получились лодочки. Смазать их слегка взбитым яйцом. 6. Разогреть духовку до 200 °С. Противень смазать растительным маслом. Положить на него хачапури и выпекать 30 мин. Переставить противень с хачапури на стол, вбить в середину каждого по 1 яйцу и вернуть в духовку. Как только белок посветлеет, достать пироги и подать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.