Сельский суп из Турции

Бобовые семена в первых блюдах очень распространены среди турок. Предлагаемый рецепт супа-пюре из чечевицы зачастую готовят в сельской местности страны. Он является классическим, часто подается как на обед, так и на ужин.
Необходимые ингредиенты:
чечевица (красная) — 1 чашка;
бульон — 6 стаканов;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло сливочное — 1 ложка;
соль, перец, тмин — по вкусу.
Турецкий сельский суп
Как приготовить:
Для насыщенного и ароматного супа следует провести заблаговременную подготовку. Куриный бульон лучше сварить накануне. А бобовые надо замочить минимум на 12 часов.
Первыми приготовить овощи. Очистить лук с морковкой, мелко их покрошить. В углубленной сковородке пассеровать их на постном масле до размягчения. Подрумянивать овощи не надо, достаточно того, чтоб лук просто стал прозрачным.
С чечевицы слить воду, добавить семена в сковородку. Посолить, сдобрить специями. Залить бульоном (- от общего объема), варить на маленьком огне до полной мягкости семян.
Блендером перетереть суп, сделав из него однородную гладкую массу. При надобности добавить соль с перцем. Разбавить густую массу оставшимся бульоном, сдобрить полной ложкой качественного сливочного масла. Суп тщательно размешать и разлить по тарелкам.
Блюдо сверху можно притрусить красным перцем. Подавать согревающий и успокаивающий турецкий суп из чечевицы или с долькой лимона, или с кусочком твердого хлеба.