Польза и вред шампиньонов.

В последнее время очень часто на нашем столе можно увидеть блюда, в состав которых входят шампиньоны. Именно этот продукт в наше время стал очень популярен. Известно, что польза грибов шампиньонов очень велика. Но у этого продукта также есть и негативные свойства.
Польза шампиньонов.
Польза шампиньонов в их уникальном составе. В шампиньонах содержится калий, магний, аминокислоты и основная группа витаминов В, С и D. Поэтому овощные блюда с этими грибами будут особенно полезны для тех, кто следит за своей фигурой. Для вегетарианцев шампиньоны прекрасно заменяют мясо, так как содержат значительное количество белка. Что в свою очередь помогает избежать инфаркта, атеросклероза, улучшает мозговую деятельность. Регулярное употребление шампиньонов в разумных количествах помогает работе пищеварительной системы, почек, поджелудочной железы. Шампиньоны богаты железом, которое необходимо при анемии. Лечебные свойства этих грибов неоспоримы при сахарном диабете, уменьшении холестериновых бляшек. Включая в свой рацион шампиньоны, вы помогаете организму бороться с возникновением различного вида опухолей.
Чем вредны шампиньоны.
Помимо пользы, как и всякий продукт, шампиньоны имеют и вредные свойства. Первое правило в употреблении шампиньонов гласит, что все хорошо в меру. Чтобы не возникло осложнений, не стоит злоупотреблять шампиньонами особенно людям, которые страдают такими заболеваниями, как панкреатит, язва и другие болезни желудка и поджелудочной железы. Большую роль играет еще и то, где и когда были собраны грибы. Если шампиньоны недостаточно дозрели, на ранних стадиях они очень вредны. Иногда по своему составу молодые шампиньоны очень близки к составу поганок. В шампиньонах высокая концентрация хитина, который негативно влияет на усвоение полезных веществ, содержащихся в грибе. Также некоторые составляющие шампиньонов не в состоянии усвоить и переварить детский организм, потому детям до 12 лет любые грибы вообще противопоказаны.