Он потрясающий!!! Честно говорю: Хрустящий, ароматный, с насыщенной сочной лимонной начинкой! Попробуйте приготовить, не пожалеете! Потребуются простые и доступные продукты. У меня прямоугольная маленькая форма 20:12 см. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ - 1 крупный или 2 маленьких лимона; - 100 гр сахара; - 2 ст ложки крахмала; - 250 гр муки; - 1 яйцо; - 70 гр холодного сливочного масла; - щепотка соли; - 2 ст ложки сахара. ⠀ КАК ПРИГОТОВИТЬ??? Лимон тщательно моем, срезаем хвостик и заливаем его крутым кипятком. Оставляем при комнатной температуре остывать. Это делаем для того чтобы из цедры ушла горечь. Затем остывший лимон нарезаем, удаляем косточки и вместе с сахаром пробиваем в блендере до кашеобразного состояния. Начинка готова. ⠀ Для теста перетираем руками холодное масло с мукой, сахаром и щепоткой соли до состояния крошки. Вбиваем яйцо, собираем тесто в комок и убираем в холодильник на 15 мин. Форму смазываем сливочным маслом. Распределяем большую часть теста по форме, делая небольшие бортики. Посыпаем тесто крахмалом и выкладываем сверху лимонную начинку. От оставшегося теста отщипываем кусочки и выкладываем поверх начинки. Запекаем минут 25 при 200 градусах до золотистого цвета. Полностью остудить и нарезать порционно. На след день пирог ещё вкуснее! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!