Вам понадобится : Свинина (шейная часть) — 1 кг Киви — 1 плод Лук репчатый — 4-5 среднего размера Соль — по предпочтениям Черный перец молотый — по вкусу Можно с уверенностью сказать, что более простой рецепт трудно будет найти! Рецептура рассчитана для свинины, но, учитывая невероятные свойства этого экзотического фрукта, то можно использовать для шашлыка и более жесткое мясо. Например, говядину и даже баранину! 1. Мясо промываем под водой, выкладываем на разделочную доску и промокаем влагу салфеткой. Разрезаем мясо на небольшие порционные куски размером 5х5 см, можно крупнее, но не мельче! Каждый кусочек натираем перцем и солью. 2. Лук репчатый очищаем. Часть нарезаем кольцами, а часть – более мелкой нарезкой (которую нужно помять руками, чтобы выделился сок). Смешиваем лук с мясными заготовками. 3. Плод киви очищаем от мохнатой кожуры и измельчаем с помощью крупной терки. Полученную кашицу добавляем к мясу и перемешиваем. Оставляем на час. Т.е. маринование должно продолжаться короткое время для шейной части, но для говядины или баранины время мариновки можно увеличить. Опять же, не стоит оставлять и говядину дольше 3 часов, иначе мясо будет слишком мягким и покажется безвкусным. 4. Нанизываем маринованную мясную нарезку на шампуры и запекаем над углями до готовности.

Часто рецепты маринадов для шашлыков содержат рубленую зелень. Она привносит аромат и свежие краски в маринад. А в процессе запекания оставшаяся на мясе зелень обугливается и портит внешний вид готового шашлыка. Оправданным решением будет уже готовый шашлык посыпать свежей зеленью и подать участникам пикника. Приятного аппетита! #шашлык #рецепты