Лук репчатый, или белый, повсеместно применим в каждом втором блюде, а также в качестве целебного средства при простудах, насморке и других заболеваниях. Пожалуй, нет такого дома, где бы белый лук не использовали на кухне. Этот ценный корнеплод делает приготовленное блюдо более ароматным, острым и вкусным. Кроме этого, репчатый лук обладает мощными лечебными свойствами. СОСТАВ Из чего состоит луковица: · пищевые волокна, · органические кислоты, · вода, · моно- и дисахариды, · крахмал, · зола. Белый лук не содержит вредные химические компоненты. Поэтому продукт можно давать детям старше 3 лет. Калорийность В 100 граммовой луковице содержится: · белки 5,98, · жиры 0, · углеводы 44,6. Калорийность употребляемого продукта зависит от его массы: · 100 грамм – 46 ккал, · 1 стакан – 112,7, · 1 ст. ложка – 11,5, · 1 ч. ложечка – 7,36 ккал. ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА В РЕПЧАТОМ ЛУКЕ В белом луке оптимальных объемах содержатся и витамины, и минералы. Благодаря своему составу он является очень полезным продуктом питания. Способен защитить человеческий организм от разных инфекций и простудных заболеваний. Свежий лук обладает отличным «набором» полезных веществ. В процессе хранения он теряет много важных для здоровья человека элементов. Этот же процесс происходит и во время термической обработки корнеплода. В состав белого лука входят вещества фитонциды. Именно эти элементы легко справляются с нарывами, ранами и фурункулами. В процессе нарезки у человека повышается слезоотделение. Но польза веществ, вызывающих слезы, заключается в том, что они способны убивать раковые клетки в организме человека. Глюкинин – это гормон, который тоже находится в овоще. Он может контролировать уровень сахара в крови и избавлять организм от малокровия. Некоторые компоненты овоща чистят кровь, положительно влияют на функционирование пищеварительной системы. Благодаря своему составу репчатый лук способен: · укреплять волосы и активизировать их рост; · предупредить облысение; · вылечить воспалительные процессы кожи; · предотвратить образование морщин; · помочь избавиться от бородавок. Свежий лук необходим в рационе человека, если он, конечно, не противопоказан. ПОЛЬЗА РЕПЧАТОГО ЛУКА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ Полезные свойства головок лука обусловлены наличием в его составе ценных витаминов (В, С, Е, Н, РР) и минералов. Благодаря этому он: · способен снизить содержание вредного холестерина; · нормализует содержание сахара в крови; · является мощным антиоксидантом; · восстанавливает сосуды, точнее их эластичность, чем предотвращает развитие атеросклероза; · оказывает антибактериальное действие (природный антибиотик); · профилактическое средство против анемии; · повышает иммунитет; · повышает свертываемость крови; · эффективно снимает болевые ощущения при термических травмах (ожогах, обморожении), · помогает при лишаях и фурункулах (кашица, приготовленная из перекрученного свежего лука). В косметологии широко используется луковый сок при проблемах: · с волосами – перхоть, облысение, повышенная жирность, замедление роста, · с кожей – угревая сыпь, расширенные поры, избыточная активность сальных желез, ранние морщины, веснушки и пигментация, · с ногтями – повышенная ломкость. Также он показывает высокую эффективность в борьбе с мозолями, бородавками, натоптышами. ЧЕМ ВРЕДЕН РЕПЧАТЫЙ ЛУК Вред белого лука для организма заключается в том, что он может вызывать раздражение слизистой ЖКТ, если употреблять его в сыром виде. Также он действует возбуждающе на нервную систему, а также значительно повышает давление. Кроме этого, употребление лука несет и эстетический вред в виде неприятного запаха изо рта, который держится довольно долго. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Белый лук в сыром виде не рекомендуется употреблять в пищу детям до полутора лет, потому что он оказывает раздражающее воздействие на слизистую оболочку внутренних органов. Если у ребенка не наблюдается аллергической реакции, лук, прошедший термическую обработку (пареный, варенный), можно добавлять в прикорм уже в 9 месяцев. Имеются противопоказания к употреблению в пищу репчатого лука при болезнях ЖКТ, печени, почек, а также сердца в тяжелых формах. При метеоризме также противопоказано употреблять в пищу белый лук, т.к. он может вызывать газообразование. Вредно его употреблять часто и в больших количествах. Особенно при гипертонии, мигренях, повышенной возбудимости нервной системы. Нет противопоказаний к употреблению белого лука женщинам во время беременности, потому как в этот период он способен обеспечить надежную защиту уязвимому женскому организму от простуд. Также, благодаря наличию в составе фолиевой кислоты, употребление лука в период беременности способствует правильному развитию плода. Важно отметить, что наиболее ценный по своим качествам – свежий лук, который только нарезали. При длительном хранении или термической обработке часть полезных свойств теряется . #репчатыйлук #лук #белыйлук #пользаивред #простыерецептыготовимдома