Пидэ - распространенный турецкий фаст-фуд.

Подают его горячим, нарезав поперек на порционные кусочки, с овощами, йогуртом и т д. Пидэ бывает разных видов - отличия по составу теста, разнообразная начинка. Но это всегда яркое и ароматное блюдо. Которое вы обязательно должны попробовать.
Предлагаем вам один из рецептов приготовления Пидэ:
Ингредиенты:
Яйцо куриное 3 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 150 мл
Йогурт греческий (нежирный) 2,5 ст. л.
Вода 225 мл
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г
Соль 1 ч. л.
Сахар-песок 2 ч. л.
Мука пшеничная 750 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский зеленый 0,5 шт.
Перец болгарский красный 0,5 шт.
Перец чили зеленый (консервированный) по вкусу
Помидоры 2 шт.
Петрушка 0,5 пучок
Чеснок 2 зуб.
Томатная паста 1 ст. л.
Говяжий фарш 500 г
Соль и перец по вкусу
Паприка молотая 1,5 ч. л.
Перец чили молотый по вкусу
Приготовление:
Для начала замесим тесто. Для этого в глубокую миску вбиваем яйца и вливаем подсолнечное масло.
Затем добавляем йогурт и теплую воду.
Высыпаем дрожжи, соль и сахар.
Все перемешиваем до однородности.
И подсыпаем муку.
Замешиваем мягкое тесто, накрываем его салфеткой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа.
В это время готовим начинку. Измельчаем лук.
Так же измельчаем перцы.
Измельчаем помидоры.
И все соединяем в глубокой миске.
К овощам добавляем измельченную петрушку.
Пропускаем через пресс чеснок и добавляем томатную пасту.
Теперь добавляем мясной фарш.
И тщательно перемешиваем.
Все пересыпаем в сковороду, добавляем воду.
Тушим на среднем огне до полного испарения всей жидкости.
После этого добавляем соль и специи.
Еще раз перемешиваем, начинка готова.
За это время тесто подошло и увеличилось в обьеме.
Его обминаем, скатываем в колбаску и делим на 8 частей.
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий язык.
По центру тонким слоем выкладываем начинку.
Края теста загибаем во внутрь и края защипываем.
Вилкой разбалтываем яйцо.
На каждый пидэ выливаем по 1 чайной ложки яичной смеси.
Выкладываем их на противень и запекаем при температуре 230 С минут 10-15, до зарумянивания.
Готовые пидэ нарезаем на порции и подаем.