Butter chicken (Murg makhani) - жареная курица по-индийски

Ингредиенты (на 4 порции)
6 ст. л. сливочного масла
900 г куриных грудок, нарежьте
1 лук, нарежьте кубиками
3 зубчика чеснока, измельчите
3 ч. л. гарам масала (замена: смешайте в равных долях кориандр, куркуму и тмин)
1 ст. л. свежего тертого имбиря
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. кумина
½ ч. л. кайенского перца
1½ стакана томатного соуса
2 стакана сливок
Соль перец
Лайма и кинза для украшения
Рис и лепешки для подачи
Приготовление
Нагрейте
2 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне,
подрумяньте кусочки курицы. Они не должны быть полностью приготовлены.
Растопите
еще 2 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук
и жарьте до мягкости 3 минуты. Добавьте чеснок, гарам масалу, имбирь,
порошок чили, кумин и кайенский перец. Перемешайте и готовьте 45 секунд,
прежде чем добавить томатный соус.
Доведите смесь до кипения и
варите в течение пяти минут, прежде чем влить сливки. Доведите смесь
снова до кипения, добавьте кусочки курицы, и пусть все кипятит на
медленном огне 10-15 минут. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сливочного
масла, приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Подавайте, украсив
лаймом и кинзой вместе с рисом и лепешками.