С МИРУ ПО НИТКЕ, ГОЛОДНОМУ В ТАРЕЛКУ !

Клюквенное мороженое Мороженое с клюквой или на ее основе-вкус праздника! Клюквенное лакомство может быть приготовлено несколькими способами: по традиционному рецепту на основе сливок и молока (классический ягодный пломбир) или в виде сорбета. Во 2-ом случае десерт готовится только на основе фруктового и ягодного сока и пюре, без добавления молочных продуктов. Мы рассмотрим 4 самых удачных способа приготовления мороженого с клюквой. Творожный торт-мороженое с клюквой ______________________________________________________________________________ Клюква — 1 ст. Сахар — 1 ст. Сливки 30% — 400 мл Творог — 450 г Мед — 2 ст. л. Миндальная стружка — 2 ст. л. Молотые грецкие орехи — 2 ст. л. Ягоду промыть, обсушить и растереть с половиной сахара, 2-ую половину размешать с творогом до однородной консистенции. Сливки взбить и вмешать в творожно-клюквенный крем. Форму промазать медом и обсыпать орехами, выложить взбитую смесь и замораживать не менее 5-6 часов, затем погрузить дно формы в горячую воду на несколько секунд, аккуратно перевернуть ее на тарелку и снять с замороженного тортика. Мороженое на сметане ______________________________________________________________________________ Клюква — 1 ст. (если хозяйка морозила ягоды на зиму, можно использовать их) Сметана — 1 ст. Сахар — 150 г Желток — 3 шт. Ванилин. Принцип приготовления такой же, как и у творожного десерта: половину сахара смешиваем с ягодой, другую половину растираем с желтками. В отдельной посуде взбиваем сметану и смешиваем с остальными ингредиентами. Выложив мороженое в форму, отправляем его в морозилку на 5-6 часов, тщательно перемешивая через каждые 20-30 минут. Классический пломбир с клюквенной прослойкой (курдом) ______________________________________________________________________________ Для воплощения в жизнь этого рецепта понадобятся следующие продукты: Сливки 30% — 350 мл Свежее молоко 3,2% — 350 мл Сахар или сахарная пудра — 200 г Яичный желток — 3 шт. Ванилин. Для начинки: Клюква — 1 ст. Сахар — 150 г Яйцо — 3 шт. Лимон — 1 шт. Сливочное масло — 30 г. Ягодный наполнитель готовим в первую очередь. Для этого промытую клюкву измельчаем блендером и протираем через сито, яйца взбиваем с сахаром, все перемешиваем и, добавив сливочное масло и лимонный сок, варим до загустения на слабом огне, смесь остужаем. Далее занимаемся приготовлением пломбира, для этого доводим молоко до кипения и остужаем до температуры 35-40°, в это время взбиваем желтки с сахарной пудрой и ванилином добела. Медленно вливаем молоко в яичную смесь и варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая. Когда масса остынет до комнатной температуры, убираем ее в холодильник. Сливки взбиваем в густую пену и аккуратно смешиваем с охлажденным молочно-яичным кремом. Мороженое ставим в морозилку и несколько раз перемешиваем через каждые 15-20 минут. Половину готового пломбира помещаем на дно формы, далее выкладываем ягодную массу и накрываем еще одним слоем мороженого. Готовое лакомство отправляем в морозилку на 15-20 часов, после раскладываем десерт по креманкам и наслаждаемся! Клюквенный сорбет ______________________________________________________________________________ Для приготовления этого простого, вкусного и низкокалорийного десерта понадобится всего 3 продукта: клюква, сахар и лимон. ⅔ стакана воды смешиваем с 50 г сахара и подогреваем. Далее всыпаем 0,5 кг ягоды, разминаем до однородности и увариваем. Отдельно готовим сахарный сироп, смешав на слабом огне полстакана сахара со стаканом воды. Остывшие массы соединяем друг с другом, взбиваем и ставим в морозилку, через 20 минут перемешиваем мороженое, чтобы избавиться от кристаллов льда. Повторяем эту процедуру 4-5 раз. Перед подачей на стол даем десерту постоять 5 минут при комнатной температуре. Какой бы рецепт вы ни выбрали, домашнее мороженое из клюквы обязательно порадует всю семью и станет украшением любого праздничного стола. Совсем немного потраченных сил, времени и средств обернутся полезным натуральным лакомством.