Суп гороховый с овощами и копчеными ребрышками Ингредиенты: Таблица мер свиные ребрышки копченые 400 г картофель 3 шт. морковь 1 шт. горох 1 стакан лук репчатый 1 головка масло растительное Картофель Приготовление: 1 Промыть горох. Залить холодной водой и оставить на несколько часов. Разбухший горох отварить пока он не станет готов (примерно 1 час). Ребрышки порезать на кусочки и положить к отварному гороху, довести до кипения. Картофель порезать крупно и тоже положить к гороху и отварить. 2 В это время обжарить на масле лук и морковь, мелко порезанные. Овощи выложить через 15 минут после картофеля. Огонь убавить и оставить томится суп еще 10 минут. Зелень порезать мелко и всыпать. Подать суп гороховый с овощами и копчеными ребрышками на стол. СОВЕТ Если горох долго не разваривается, то его можно измельчить блендером и варить суп на основе горохового пюре.

Простой гороховый суп-пюре со сливками Ингредиенты: Таблица мер зеленый горошек замороженный 400 г вода 400 мл сливки 10% 100 мл мясо копченое (по желанию) 15-20 г петрушка 4-5 веточек сахар 1 ч.л. соль по вкусу Приготовление: 1 В небольшую кастрюлю положить быстрозамороженный горох, рубленую петрушку, сахарный песок, соль по вкусу. Залить смесь холодной водой. 2 Довести до кипения, огонь убавить и варить еще 15 минут. 3 Готовый горох вместе с отваром превратить в пюре с помощью блендера. 4 Добавить сливки, довести до кипения на тихом огне, помешивать. 5 Суп досолить при необходимости, всыпать любимые специи. СОВЕТ При подаче в тарелки добавить нарезанное соломкой копченое мясо, украсить зеленью петрушки, укропа.

Итальянский суп «Минестроне» с беконом и овощами Ингредиенты: Таблица мер макароны ракушки 150 г сыр пармезан (тертый) 100 г чеснок 3 зубчика вода 2 л морковь 2 шт. бекон 2 ломтика спаржа зеленая 1 пучок зеленый горошек свежий 1 стакан цукини 1 шт. лук репчатый 1 шт. помидоры 1 шт. базилик свежий (зеленый) 1 пучок шпинат 0,5 стакана масло оливковое по вкусу перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Макароны ракушки Приготовление: 1 Очистить репчатый лук, морковь и чеснок. Бекон и овощи нарезать небольшими кубиками. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, выложить все ингредиенты, прогревать в течение пяти-семи минут. 2 Положить нарезанный цуккини, готовить еще четыре минуты, овощи должны стать мягкими. 3 Нарезать шпинат и зеленую петрушку. В кастрюлю добавить зелень, нарезанные помидоры, свежий зеленый горошек, спаржу. Залить массу горячим бульоном или водой, довести до кипения, поперчить и посолить по вкусу. Положить макароны-ракушки, варить восемь минут. 4 Суп снять с огня. Мелко нарезать зеленый базилик, положить в кастрюлю, накрыть крышкой на две минуты. Готовое блюдо разлить в тарелки, посыпать тертым сыром «Пармезан». СОВЕТ Важные правила приготовления от итальянских поваров. Бульон можно сварить мясной или овощной, с костями и виноградным вином. Овощи обжариваются медленно, это позволит получить насыщенный аромат. Суп готовится только из тех овощей, которые в данный момент есть на прилавках.

Овощной суп с горохом и сельдереем Ингредиенты: Таблица мер горох колотый ⅔ кружки морковь 1 шт. лук репчатый 1 шт. корень сельдерея ½ шт. чеснок 2 зубчика зелень 35 г перец черный молотый Приготовление:8 часов 1 Горох замочить с вечера. 2 Нарезать сельдерей, мелко нашинковать репчатый лук. 3 Обжарить без масла. 4 Натереть морковь на средней терке, измельчить чеснок, перемешать. 5 Налить в кастрюлю воду, пересыпать горох, отварить в течение получаса. 6 Добавить обжарку, морковь с чесноком, массу прогреть. 7 Нашинковать зелень, положить в суп, всыпать перец, перемешать. СОВЕТ При подаче посыпать суп любой рубленой зеленью: укропом, петрушкой, листочками тимьяна.