Расстегаи с сайрой и рисом

Ингредиенты:
Рис — 100 Грамм
Консервы рыбные "сайра в масле" — 2 Штуки (банки)
Лук репчатый — 1-2 Штуки
Вода теплая — 1 Стакан
Дрожжи свежие — 25 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Сахар — 1,5 Ст. ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки
Мука пшеничная — 4 Стакана
В теплой воде растворите дрожжи, сахар и соль. Вбейте два яйца, перемешайте, добавьте муку, начните замешивать тесто. Замесите тесто, должен получиться упругий, не слишком крутой колобок. Накройте тесто салфеткой и уберите в тепло для увеличения. Время - 1-1,5 часа.
Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку, отварите рис в соленой воде до готовности. Откройте консервы, отцедите рыбу от жидкости. Очистите и порежьте мелким кубиком лук. Соедините рис с луком и сайрой. Перемешайте, начинка готова! Когда тесто увеличится в три раза — оно готово. Обомните его руками, достаньте из формы.
Разделите тесто на 12-14 частей. Каждую часть распластайте пальцами по столу, чтобы получился кружок. На каждый кружок теста положите по столовой ложке (с горкой) начинки.
Защипните края с двух сторон так, чтобы получилась лодочка.
Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него пирожки, оставьте их на 20 минут для расстойки.
Смажьте пирожки яйцом перед выпечкой. Выпекайте по 25-30 минут при 180 градусах. Готовые пирожки полейте растопленным сливочным маслом или жидкостью из консервы.
Приятного аппетита!
.