Необыкновенно вкусный булгур с мясом и овощами

Булгур — это дробленая пшеница, национальное кушанье стран Ближнего Востока и Средиземноморья.
По технологии приготовления напоминает плов, но имеет совсем другой вкус. Замечательно подойдёт как к обеду, так и к ужину. Имеет свои особенные вкусовые качества, которые понравятся каждому.
Нужные ингредиенты
350 гр булгура
600 гр куриного филе
1 морковь
1 крупный помидор
2 болгарских перца (лучше разного цвета)
2-3 зубчика чеснока
растительное масло
соль по вкусу
смесь специй: черный молотый перец, кориандр, укроп, базилик, кинза, тархун, майоран
зелень для подачи
Начинаем процесс
В первую очередь хорошо вымываем мясо, обсушиваем его и нарезаем небольшими кусочками.
После чего отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до румяного цвета.
Затем перекладываем в кастрюлю, или лучше — казан.
Нарезаем овощи: лук — мелкими кусочками, морковь — кубиками, болгарский перец — полосочками.
Подготовленные ингредиенты обжариваем 3-4 минуты. И отправляем к мясу.
После чего в эту же кастрюлю наливаем воду так, чтобы она покрыла мясо и тушим около одного часа.
Томаты заливаем кипятком, снимаем кожицу и помещаем в блендер. С его помощью измельчаем их. Можно и мелко нарезать. Затем сюда добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Насыпаем специи и хорошо перемешиваем. Отправляем подготовленный соус в кастрюлю к мясу и овощам.
Промываем водой булгур и варим его, залив водой больше на 1,5-2 раза. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Варим около четверти часа. Булгур должен размягчиться. Если необходимо, добавляйте ещё воду.
По истечении нужного времени подаём его, объединив с мясом и овощами.