Утка с яблоками в духовке!!!

Утку в духовке с яблоками целиком – отличный вариант для семейного праздника. Благодаря продолжительному маринованию мясо станет мягким и нежным, ну а яблоки в процессе запекания сделают свое дело, придав утке неповторимые вкусовые качества.
Если нет времени для длительного маринования, можно аккуратно отделить кожу от грудки и часть маринада выложить в образовавшийся карман. Так утка пропитается за меньшее время. Еще один вариант — сделать надрезы на коже. Через них маринад быстрее проникнет внутрь.
Время приготовления: 23 часа 0 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты:
Утиная тушка: 2-2.3 кг.
Яблоки: 4-5 шт.
Чеснок: 2-3 зубчика.
Горчица русская: 1 ст. л.
Соус соевый: 3 ст. л.
Мед жидкий: 1 ст. л.
Смесь перцев: 1/4 ч. л.
Соль: 1/4 ч. л.
Инструкция приготовления
Птицу хорошо моем снаружи и внутри. Осматриваем на предмет наличия остатков перьев и, при необходимости, удаляем их. Обсушиваем утиную тушку от лишней влаги при помощи бумажного полотенца.
Для маринада соединяем в миске русскую горчицу и жидкий мед.Добавляем измельченный чеснок, соль и смесь молотых перцев.Вливаем соевый соус. Перемешиваем до получения однородной консистенции.Хорошо смазываем утку полученным соусом не только снаружи, но и внутри.Кладем ее в рукав или пакет для запекания, плотно завязываем и отправляем в холодильник на 12-24 часа, чем дольше, тем лучше. Несколько раз тушку переворачиваем, так как ароматные соки стекают вниз.Духовку разогреваем до 180 градусов. В это время тушку плотно фаршируем четвертинками яблок.
Толстой иглой с двойной ниткой зашиваем отверстие. Это удержит все соки внутри, и мясо точно будет сочным. Рукав завязываем и отправляем форму в духовку на 70-80 минут. Затем ножницами срезаем верх рукава, при помощи ложки поливаем утку вытопившимся жиром. Снова возвращаем в духовку. Процедуру повторяем еще 2-3 раза с интервалом в 5-7 минут. Благодаря этому тушка красиво подрумянится.
Готовность периодически проверяем, протыкая грудку в самой толстой части зубочисткой. Должен выделяться прозрачный, а не розовый сок. За 10 минут до окончания несколько яблок разрезаем на четвертинки и кладем рядом с тушкой в утиный жир. Эти дольки пойдут для красивой подачи, так как внутри из яблок образуется почти пюре. Оно вкусное, но для украшения не годится.Подаем утку сразу из печи, украсив яблочными дольками. Пока гости будут восхищаться ее великолепным внешним видом, мясо немного остынет. После этого можно разделать птицу на порционные кусочки и насладиться вкусом