Суп из тыквы с имбирем

1-2 ст.л растительного масла700 грамм очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы1 нарезанная кубиками большая картофелина1 большая морковь, натертая на крупной терке1 яблоко, нарезанное на дольки0,5 ч.л. молотого кориандра2-3 крупных ломтика имбиря5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию)1,5 ч.л. соли1 щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию)Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю овощи и специи жарьте, время от времени помешивая, в течении 15 минут. Влейте воду и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут с закрытой крышкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.