🥞 Блинчики, которые получаются у всех — даже с первого раза!

Золотистые, нежные, с дырочками и маслицем…
Идеальны на завтрак, перекус или когда просто душа просит чего-то домашнего.
💡 Главный секрет — кипяток!
Да-да, прямо в тесто. Без комков, без сковородных мучений.
Рецепт, проверенный временем.
Сохрани, пригодится не раз
Вот продолжение рецепта для идеальных блинчиков, которые получаются у всех, даже с первого раза! Следуй этим простым шагам, и твои блинчики будут золотистыми, нежными, с дырочками и невероятно вкусными.
Ингредиенты (на 10-12 блинчиков):
Молоко — 500 мл
Кипяток — 250 мл
Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу)
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л. (плюс немного для смазывания сковороды)
Ванильный сахар или ванилин — по желанию (для аромата)
Пошаговый рецепт:
Подготовь миску для теста В глубокой миске взбей яйца с сахаром и солью до легкой пены. Можно использовать венчик или миксер, но не переусердствуй — достаточно просто смешать.
Добавь молоко Влей 500 мл молока комнатной температуры. Перемешай до однородности.
Всыпь муку Постепенно добавляй просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Тесто на этом этапе будет густоватым — это нормально.
Секретный ингредиент — кипяток! Влей 250 мл крутого кипятка тонкой струйкой, активно помешивая тесто. Кипяток сделает тесто эластичным, а блинчики — тонкими и с дырочками. Не бойся, яйца не свернутся, если вливать кипяток медленно.
Добавь масло Влей 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешай. Это предотвратит прилипание блинчиков к сковороде.
Дай тесту отдохнуть Оставь тесто на 10-15 минут при комнатной температуре. Это поможет муке "раскрыться", и блинчики будут еще нежнее.
Жарь блинчики
Разогрей сковороду (лучше с антипригарным покрытием) на среднем огне. Слегка смажь её растительным маслом (удобно использовать кисточку или салфетку).
Налей половник теста, равномерно распределив его по сковороде, наклоняя её.
Жарь каждый блинчик около 1-2 минут с одной стороны, пока края не начнут отходить, а поверхность не покроется пузырьками. Переверни и жарь ещё 30-40 секунд.
Готовые блинчики складывай стопкой, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла для аромата (по желанию).
Подача Подавай блинчики горячими с мёдом, сгущёнкой, вареньем, сметаной или начинкой на твой вкус: творог, сыр, мясо, грибы или даже икра — всё идеально!
Полезные советы:
Если хочешь более ажурные блинчики, добавь в тесто щепотку соды перед кипятком — она усилит "дырчатость".
Для тонких блинчиков используй меньше теста на один блин, для пышных — чуть больше.
Если тесто кажется слишком жидким, добавь 1-2 ст. л. муки, но не переборщи.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не раскалена, иначе блинчики будут гореть.
Попробуй этот рецепт, и блинчики станут твоим коронным блюдом! 😋 Если хочешь, могу предложить варианты начинок или способы сделать блинчики ещё более необычными.